Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Rissois de carne

por Daniela Nunes, em 12.02.15

Eu adoro salgadinhos, mas têm que se comer com moderação. Fica aqui uma receita de rissóis de carne. Espero que gostem...

2.jpg

1.jpg

3.jpg

Ingredientes:

(18 unidades)

  • 1 covete carne picada mista
  • 1 cebola
  • Azeite q. b.
  • Sal, pimenta preta moida q. b.
  • 100 ml vinho branco
  • 1 colher sopa concentrado tomate
  • Bacon picado a gosto (facultativo)
  • maizena
  • Oregãos
  • Pão ralado
  • Ovos
  • Óleo para fritar

Massa:

  • 1 chávena água
  • 1 chávena farinha trigo
  • 1 colher sobremesa manteiga
  • 2 cascas limão
  • 1 pitada sal

Comece por picar a cebola e colocar num tacho juntamente com o azeite. Quando começar a ficar translúcida junte a carne e deixe alourar. Junte o concentrado de tomate, o sal, a pimenta, os oregãos e o vinho e deixe ferver. Se achar necessário acrescente água e deixe cozinhar até a carne ficar tenra. Se o molho ficar líquido, acrescente um pouco de maizena dissolvida em água para o engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Entretanto prepare a massa. Coloque ao lume a água, o limão, o sal, a manteiga. Quando ferver desligue o lume e junte a farinha de uma só vez mexendo energicamente até formar uma bola. Reserve e deixe arrefecer.

Quando a massa e o recheio estiverem frios, estique a massa com um rolo, corte círculos com uma medida a gosto, recheie-os com a carne e faça a forma do rissol.

Passe por ovo batido, pão ralado e frite-os. Pode também passar por ovo e pão ralado e colocá-los diretamente no congelador para posteriormente consumir.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Pasteis de nata de bacalhau

por Daniela Nunes, em 02.02.15

Em Outubro do ano passado fui a um workshop de bacalhau que se realizou na Lugrade com visita à empresa, seguido de confeçao de 3 receitas com bacalhau e respetiva degustação com a colaboração da bloguista Vera Ferraz. Fica aqui uma receita que aprendi lá e que fica deliciosa. É de comer e chorar por mais..

1.jpg

2.jpg

 

Ingredientes:

(8 pasteis)

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pacote de natas frescas
  • leite
  • 40 g de farinha
  • 2 batatas médias
  • sal, pimenta e noz moscada
  • azeite
  • 1 placa de massa folhada

Preparação:

Coza o bacalhau e reserve.

Coloque um tacho ao lume com um fio de azeite. Junte a cebola picada e o dente de alho e deixe refogar em lume brando, até a cebola estar macia. Rale a batata num ralador e junte ao refogado. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar até as batatas ficarem cozinhadas. Se começar a ficar com pouco molho, junte 1 copo de água de cozer o bacalhau. Por fim, junte o bacalhau desfiado e envolva tudo muito bem.

Coloque um coador dentro de uma taça e deite a mistura. Pressione a mistura de maneira a espremer todos os sucos. Reserve a pasta restante.

Num tacho, meça o líquido resultante do refogado e junte o leite que for necessário até os 200ml. Acrescente as natas , 4 gemas e a farinha dissolvida num pouco de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume e junte a pasta de bacalhau triturada. Envolva tudo e bata com as varas se necessário até obter um creme macio e homogéneo

Forre formas de pasteis de nata com a massa folhada e encha com o creme. Leve ao forno bem quente (220ºC) durante 12-15 minutos, até os pasteis estarem dourados. Deixe arrefecer antes de desenformar.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Bola de enchidos

por Daniela Nunes, em 04.01.15

Ontem fui a uma festa de aniversário e pediram-me para fazer esta bola. É super simples e fica muito saborosa. A receita original foi-me facultada por uma colega de trabalho (Anabela Botelho), mas entretanto fiz algumas alterações mais adaptadas ao meu gosto pessoal. Espero que gostem!!!

1.jpg

2.jpg

Ingredientes:

  • 1 iogurte natural
  • 1 copo iogurte óleo
  • 2 copos iogurte farinha tipo 65
  • 4 ovos
  • 1 colher chá fermento
  • 50 gr. queijo ralado (mistura de 3 queijos)
  • 150 gr. bacon
  • 150 gr. chourição

Preparação:

Coloca-se o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento e os ovos e bate-se com a batedeira até ficar uma mistura homogénea. A massa fica semi-líquida mas é mesmo assim. Seguidamente acrescenta-se o queijo e envolve-se.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e fazem-se camadas alternadas de massa e dos enchidos. Coloca-se no forno a 200º cerca de 30 minutos.

Dica:  Por vezes também junto azeitonas às rodelas á massa ou então em vez de colocar queijo ralado na massa, coloco-o às fatias juntamente com os enchidos.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Etiquetas:


Mais sobre mim

foto do autor



Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D