por Daniela Nunes, em 07.05.15
Esta receita foi retirada do site 24 Kitchen e ficou muito boa, uma entrada diferente. Vale a pena experimentarem.
É um bocadinho trabalhosa, mas nada de especial.
Olhem como fica tão bonito:
Ingredientes:
- 12 Ovos Codorniz
- 1 Farinheira
- 200 gr Carne Frango/Peru Picada
- 1 Molhinho Salsa
- 1 Chalota
- Sal e pimenta q. b.
- 1 ovo
- Farinha Trigo
- Pão Ralado
- 2 Colheres Sopa Água
- Óleo para fritar
Maionese de caril
- 1 Gema
- 1 Colher Chá Mostarda
- 200 ml Azeite
- 1 colher sopa vinagre
- 1 Colher Chá Caril
- Sal e pimenta q. b.
Preparação:
Comece por cozer os ovos de codorniz em água a ferver por 2-3 minutos. Entretanto pique uma chalota e junte 4 ou 5 raminhos salsa no processador até virar uma papa.
A seguir junte uma farinheira sem pele, partida aos bocados e 200 gr.de carne de aves picada. Tempere com sal, pimenta, uma colher de chá de mostarda e mexa até virar uma pasta homogénea.
Sobreponha 2 folhas de película aderente sobre a bancada. Tire um bocado da massa, espalme sobre a película. Coloque um ovinho de codorniz por cima e embrulhe a película de forma a cobrir o ovo. Repita o processo para todos e coloque sobre um prato.
Leve ao congelador por 10 minutos. Olhem aqui eles prontinhos para irem para o congelador...
Passado esse tempo, pane os ovos, passando o ovo por farinha, depois por ovo e escorra. Por último no pão ralado e frite em óleo a 160º.
Entretanto faça a maionese de caril, pondo a gema numa taça juntamente com a mostarda, o sal e a pimenta e mexa com uma vara de arames. Seguidamente vá juntando o azeite em fio e mexa sempre com a vara de arames até ficar com a consistência de maionese. Acrescente o vinagre, o caril, e retifique temperos. Se a maionese ficar muito consistente pode juntar 2 colheres de sopa água.