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Mais uma sanduiche que podem experimentar nos lanches de verão, sabe sempre bem...

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Ingredientes:

  • 1 baguete integral
  • Sobras de frango churrasco
  • 1/2 cenoura ralada
  • Couve roxa ralada q. b.
  • Maionese q. b.
  • Pimenta preta q. b.
  • Molho inglês a gosto (coloquei 1 colher de café)
  • 4 azeitonas recheadas
  • 1 folha alface

Preparação:

Desfie o frango, corte-o em pedaços pequenos e coloque-o numa taça. Acrescente a cenoura, a couve roxa e a maionese até formar uma pasta. Tempere com pimenta preta e molho inglês a gosto.

Corte a baguete ao meio, coloque a folha de alface e por cima a pasta de frango. No final corte as azeitonas às rodelas e disponha por cima da pasta. Coloque a outra metade do pão e deguste.

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Frango assado a toda a mecha

por Daniela Nunes, em 18.02.15

Esta receita pode ter um nome um tanto ao quanto suis generis, mas vem no livro de Jamie oliver "Poupe com Jamie" e fica um frango assado mas com um sabor diferente e super fácil de fazer.

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Ingredientes:

(4 pessoas)

  • 4 tomates grandes maduros
  • 2 cebolas roxas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento amarelo
  • 6 coxas de frango sem pele (eu fiz 1 frango aos pedaços)
  • 4 dentes alho
  • 1/2 molho tomilho fresco (cerca de 15 gramas)
  • 1 colher chá colorau
  • 2 colh. sopa azeite
  • 2 colh. sopa vinagre balsâmico
  • sal e pimenta q. b. 

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º. Entretanto corte os tomates aos quartos e coloque-os numa assadeira. Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Retire as sementes aos pimentos e corte-os aos pedaços. Disponha tudo no tabuleiro juntamente com o frango.

Esmague os dentes de alho com a casca e coloque na assadeira, espalhando por cima o colorau e as folhas de tomilho. Junte o azeite, o vinagre balsãmico, o sal e a pimenta. Envolva tudo muito bem.

Leve ao forno cerca de 1 hora ou até o frango ficar dourado, tendo o cuidado de ir regando o frango com o molho que se vai formando.

Acompanhei com batata assada e arroz de pimentos.

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Penne com frango, espinafres e queijo gorgonzola

por Daniela Nunes, em 28.01.15

Quem me conhece, sabe que a minha perdição são massas e queijo. Os dois juntos então, são de comer e chorar por mais. Deixo-vos uma receita simples, mas com um toque especial devido ao queijo e rápida de se confecionar.

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Ingredientes:

(2 pessoas)

  • 2 peitos/bifes frango
  • 200 mg penne
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • Sal q. b.
  • Pimenta preta q. b.
  • 1 pacote natas
  • 80 gr. queijo gorgonzola
  • 2 cubos congelados espinafres
  • Azeite q. b. 
  • 50 ml vinho branco
  • Oregãos a gosto

 

Preparação:

 

Coloque a massa a cozer em bastante água temperada com sal.

Entretanto num tacho coloque a cebola e o alho a alourar no azeite, juntae  o frango ás tiras e mexa bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool. Seguidamente acrescente os espinafres, tempere com o sal e as especiarias e deixe cozinhar.

Quando tudo estiver bem cozinhado, acrescente as natas e o queijo gorgonzola aos pedaços e mexa bem. Envolva o penne previamente escorrido e sirva de seguida.

 

Dica: Para acrescentar um elemento crocante a este prato pode juntar no final nozes picadas.

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Frango com Curry Masala

por Daniela Nunes, em 22.01.15

E passando pela Ìndia, aqui vai um prato cheio de sabor. Usei uma mistura de especiarias qe comprei no Supercor.

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 Ingredientes:

(4 pessoas)

  • 2 peitos frango
  • óleo q. b.
  • 2 cebolas médias
  • 10 g. curry massala (mistura de especiarias)
  • 3 tomates em pedaços
  • sal q. b.
  • piri-piri a gosto
  • 100 g. iogurte natural
  • 60 ml água
  • Arroz Basmati

Preparação:

Coloque a cebola a refogar no óleo, junte o tomate, o piri-piri e mexa. Acrescente a curry masala e o sal. Junte os peitos de frango cortados aos cubos e deixe em lume brando durante 10 minutos. Acrescente o iogurte e a água e mantenha em lume brando até o frango cozer.

Acompanhei com arroz basmati e salada.

 

Dica: Pode utiliza natas em vez do iogurte natural.

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Ingredientes:

  • 4 peitos frango
  • 2 colheres sopa de sementes de mostarda
  • 1 colher sopa mel
  • Sumo de um limão
  • 2 ramos alecrim
  • Sal q. b.
  • Pimenta q. b .
  • Azeite q. b.
  • Tomate cherry (2 cachos ou 250 g)
  • Arroz preto 250g

Preparação:

Temperam-se os peitos de frango com sal e pimenta. À parte misturam.se as sementes de mostarda, o mel, o sumo do limão e o azeite e coloca-se por cima do frango e deixa se marinar cerca de 15 a 30 minutos. Coloca-se numa assadeira e acrescenta-se o alecrim e o tomate cereja. Vai ao forno cerca de 30 minutos a 220°c. Vai-se regando com o molho. Coze-se o arroz preto em água, cerca de 30 a 40 minutos. Salteia-se em azeite aromatizado com alho.

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