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Deixo-vos aqui uma receita com sabores indianos, que eu pessoalmente adoro!!! Usei uma massa da Milaneza que já é incorporada com caril, para intensificar o sabor do prato. Ficou deliciosa!!
Ingredientes:
(2 pessoas)
Preparação:
Coloque ao lume uma panela com água e quando ferver junte a massa, tempere com sal e deixe cozinhar.
Numa frigideira coloque azeite, duas chalotas picadas, o pimento cortado aos cubos e deixe refogar. Acrescente o caril, a malagueta e o vinho branco deixando evaporar o álcool. Entretanto acrescente o leite de côco, as natas e rectifique temperos e reserve.
À parte coloque azeite noutra frigideira e salteie os camarões previamente descascados, deixando alguns com cabeça e cauda para decoração e temperados com sal e piri-piri. Quando estiverem cozinhados reserve-os. No mesmo azeite salteie os cachos de tomate e tempere com umas pedras de sal e pimenta preta.
Entretanto ligue novamente o lume do molho e acrescente-lhe os camarões sem casca e a massa.
Num prato coloque uma camada de rúcula, a mistura da massa com os camarões por cima, enfeite com os camarões com cabeça e cauda e coloque o cacho de tomate cherry por cima.
E passando pela Ìndia, aqui vai um prato cheio de sabor. Usei uma mistura de especiarias qe comprei no Supercor.
Ingredientes:
(4 pessoas)
Preparação:
Coloque a cebola a refogar no óleo, junte o tomate, o piri-piri e mexa. Acrescente a curry masala e o sal. Junte os peitos de frango cortados aos cubos e deixe em lume brando durante 10 minutos. Acrescente o iogurte e a água e mantenha em lume brando até o frango cozer.
Acompanhei com arroz basmati e salada.
Dica: Pode utiliza natas em vez do iogurte natural.
E continuando com Cozinha Internacional, tenho uns amigos que me trouxeram da Grécia várias misturas de especiarias para serem usadas em diferentes pratos típicos. Fiz uma entradinha simples mas muito saborosa.
Ingredientes:
Pão pita:
Preparação.
Numa taça misture o azeite, a água, o açúcar, o sal, o fermento e mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos durante uns cinco minutos. Deixe a massa levedar até dobrar de volume ou cerca de uma hora. Quando a massa estiver levedada, coloque-a numa bancada e divida-a ao meio e seguidamente cada metade em três partes iguais.
Faça 6 bolinhas e com o rolo da massa molde discos com cerca de 0,5 cm cada um. Coloque no forno a 250º cerca de 3 a 5 minutos.
Entretanto corte o queijo em cubos, misture com as azeitonas, as especiarias, o azeite e mexa.
Sirva a mistura do queijo acompanhada com o pão.
Dica: Se quiser pode juntar à massa de pão oregãos, açafrão ou outra especiaria a gosto. Para o pão ficar mais fofo, quando o tirar do forno coloque-o num saco plástico fechado cerca de uma hora.
Eu gosto muito de experimentar Cozinha internacional, até porque existem sabores maravilhosos em todas as partes do Mundo. Deixo-vos uma receita típica da Grécia e da Turquia , que fica deliciosa. Vale a pena experimentar e descobrir novos sabores.
Ingredientes:
(4 pessoas)
Molho bechamel:
Preparação:
Corte a beringela em rodelas grossas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal, pimenta, regue com azeite e leve ao forno a 200º até assar as rodelas.
Num wok ou numa frigideira refogue a cebola e o alho na manteiga e de seguida misture a carne e as especiarias, bem como a folha de louro e envolva tudo. De seguida junte o tomate triturado e o concentrado de tomate, tempere com sal e deixe a carne cozinhar. Retifique os temperos.
Entretanto prepare o molho bechamel. Coloque a margarina num tacho e deixe derreter. Seguidamente envolva a farinha e misture até cozer. Vá deitando o leite aos poucos e misture com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e vá mexendo sempre até engrossar.
Num piréx coloque um pouco da mistura da carne e vá fazendo camadas com a berinhela, acabando com a mesma. Seguidamente coloque por cima o molho bechamel e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200º até ficar gratinado.
Dica: Se gostar pode juntar queijo parmesão ao molho bechamel.