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Deixo-vos aqui uma receita com sabores indianos, que eu pessoalmente adoro!!! Usei uma massa da Milaneza que já é incorporada com caril, para intensificar o sabor do prato. Ficou deliciosa!!

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Ingredientes:

(2 pessoas)

  • 200 gr. esparguete
  • 2 chalotas
  • 25 gr. pimento vermelho aos cubos
  • Azeite e sal q. b.
  • 2 colh. sopa caril em pó
  • 200 ml leite côco
  • 150 ml natas
  • ½ malagueta vermelha fresca
  • 16 camarões
  • 1 dl vinho brando
  • Piri-piri q. b.
  • 2 cachos de tomate cherry
  • Rúcula q. b.
  • Pimenta preta q. b.

Preparação:

Coloque ao lume uma panela com água e quando ferver junte a massa, tempere com sal e deixe cozinhar.

Numa frigideira coloque azeite, duas chalotas picadas, o pimento cortado aos cubos e deixe refogar. Acrescente o caril, a malagueta e o vinho branco deixando evaporar o álcool. Entretanto acrescente o leite de côco, as natas e rectifique temperos e reserve.

À parte coloque azeite noutra frigideira e salteie os camarões previamente descascados, deixando alguns com cabeça e cauda para decoração e temperados com sal e piri-piri. Quando estiverem cozinhados reserve-os. No mesmo azeite salteie os cachos de tomate e tempere com umas pedras de sal e pimenta preta.

Entretanto ligue novamente o lume do molho e acrescente-lhe os camarões sem casca e a massa.

Num prato coloque uma camada de rúcula, a mistura da massa com os camarões por cima, enfeite com os camarões com cabeça e cauda e coloque o cacho de tomate cherry por cima.

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Frango com Curry Masala

por Daniela Nunes, em 22.01.15

E passando pela Ìndia, aqui vai um prato cheio de sabor. Usei uma mistura de especiarias qe comprei no Supercor.

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 Ingredientes:

(4 pessoas)

  • 2 peitos frango
  • óleo q. b.
  • 2 cebolas médias
  • 10 g. curry massala (mistura de especiarias)
  • 3 tomates em pedaços
  • sal q. b.
  • piri-piri a gosto
  • 100 g. iogurte natural
  • 60 ml água
  • Arroz Basmati

Preparação:

Coloque a cebola a refogar no óleo, junte o tomate, o piri-piri e mexa. Acrescente a curry masala e o sal. Junte os peitos de frango cortados aos cubos e deixe em lume brando durante 10 minutos. Acrescente o iogurte e a água e mantenha em lume brando até o frango cozer.

Acompanhei com arroz basmati e salada.

 

Dica: Pode utiliza natas em vez do iogurte natural.

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Queijo feta com especiarias e pão pita

por Daniela Nunes, em 21.01.15

E continuando com Cozinha Internacional, tenho uns amigos que me trouxeram da Grécia várias misturas de especiarias para serem usadas em diferentes pratos típicos. Fiz uma entradinha simples mas muito saborosa.

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de queijo feta (comprei no LIDL porque não é muito salgado)
  • 1 frasco de azeitonas verdes sem caroço ou recheadas com pimento
  • especiarias q. b. (a mistura que usei é de oregãos, salsa, pimenta e tomilho)
  • azeite q. b.

Pão pita:

  • 2 colh. sopa azeite
  • 190 ml água
  • 1 colher sobremesa açúcar
  • 1 colher café sal
  • 2 saquetas de fermento biológico seco
  • 300 g. farinha trigo

 

Preparação.

Numa taça misture o azeite, a água, o açúcar, o sal, o fermento e mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos durante uns cinco minutos. Deixe a massa levedar até dobrar de volume ou cerca de uma hora. Quando a massa estiver levedada, coloque-a numa bancada e divida-a ao meio e seguidamente cada metade em três partes iguais.

Faça 6 bolinhas e com o rolo da massa molde discos com cerca de 0,5 cm cada um. Coloque no forno a 250º cerca de 3 a 5 minutos. 

Entretanto corte o queijo em cubos, misture com as azeitonas, as especiarias, o azeite e mexa.

Sirva a mistura do queijo acompanhada com o pão.

 

Dica: Se quiser pode juntar à massa de pão oregãos, açafrão ou outra especiaria a gosto. Para o pão ficar mais fofo, quando o tirar do forno coloque-o num saco plástico fechado cerca de uma hora.

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Moussaka

por Daniela Nunes, em 20.01.15

Eu gosto muito de experimentar Cozinha internacional, até porque existem sabores maravilhosos em todas as partes do Mundo. Deixo-vos uma receita típica da Grécia e da Turquia , que fica deliciosa. Vale a pena experimentar e descobrir novos sabores.

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Ingredientes:

(4 pessoas)

  • 2 beringelas
  • 400 g. carne picada novilho (a original é com carne de carneiro)
  • 2 cebolas médias
  • 1/2 lata de tomate triturado
  • 1 colher sopa concentrado de tomate
  • pimenta preta q. b.
  • sal q. b.
  • azeite q. b.
  • canela a gosto 
  • 1 cravinho
  • manteiga q. b. 
  • 1 folha louro
  • 2 dentes alho
  • 1 colher sopa oregãos 
  • cominhos a gosto
  • queijo parmesão q. b. 

Molho bechamel:

  • 3 dl leite
  • 1 c. sopa margarina
  • 1 c. sopa farinha de trigo
  • noz moscada q. b. 
  • sal e pimenta q. b. 

 

Preparação:

Corte a beringela em rodelas grossas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal, pimenta, regue com azeite e leve ao forno a 200º até assar as rodelas.

Num wok ou numa frigideira refogue a cebola e o alho na manteiga e de seguida misture a carne e as especiarias, bem como a folha de louro e envolva tudo. De seguida junte o tomate triturado e o concentrado de tomate, tempere com sal e deixe a carne cozinhar. Retifique os temperos.

Entretanto prepare o molho bechamel. Coloque a margarina num tacho e deixe derreter. Seguidamente envolva a farinha e misture até cozer. Vá deitando o leite aos poucos e misture com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e vá mexendo sempre até engrossar.

Num piréx coloque um pouco da mistura da carne e vá fazendo camadas com a berinhela, acabando com a mesma. Seguidamente coloque por cima o molho bechamel e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200º até ficar gratinado.

 

Dica: Se gostar pode juntar queijo parmesão ao molho bechamel.

 

 

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