Sabor sem medida

Esta receita foi retirada da revista COZINHA SAUDÁVEL, nomeadamente de uma revista dedicada ao queijo. Assim que vi esta receita fiquei com vontade de experimentar e não ficou nada aquem das minhas espetativas, pelo contrário ficou delicioso. Aconselho a experimentarem pois não se vão arrepender.

Ingredientes:

(3 a 4 pessoas)

• 1 abóbora manteiga
• 150 gr. cuscuz
• 4 colheres sopa azeite
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 curgete
• 200 gr. gambas
• sal e pimenta q. b.
• salsa picada
• sumo de limão
• 100 gr. queijo mozarela ralado

Preparação:

Lave as abóboras e corte as no sentido longitudinal. Embrulhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno cerca de 25 minutos a 200º. Deixe arrefecer, retire a polpa e reserve.

Prepare o cuscuz fervendo 150 ml de água e colocando sobre o cuscuz. Passados cerca de 2 a 3 minutos solte os grãos com um garfo e regue com um fio de azeite e tempere com sal fino.

Seguidamente coloque azeite numa frigideira, refogue a cebola e junte a cenoura ralada. Tempere com sal e pimente e acrescente a polpa da abóbora e reserve.

Noutra frigideira salteie as gambas num fio de azeite, temperando as com sal. Junte ao preparado anterior. Na mesma frigideira salteie a curgete em rodelas finas e junte ao preparado. Junte ainda salsa picada e sumo de limão a gosto.

Após ter o recheio preparado, recheie as metades da abóbora, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.

Dica: Pode servir com uma salada. Pode ainda usar outra proteína como salmão, frango ou perú.

Deixo-vos aqui uma receita com sabores indianos, que eu pessoalmente adoro!!! Usei uma massa da Milaneza que já é incorporada com caril, para intensificar o sabor do prato. Ficou deliciosa!!

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 200 gr. esparguete
• 2 chalotas
• 25 gr. pimento vermelho aos cubos
• Azeite e sal q. b.
• 2 colh. sopa caril em pó
• 200 ml leite côco
• 150 ml natas
• ½ malagueta vermelha fresca
• 16 camarões
• 1 dl vinho brando
• Piri-piri q. b.
• 2 cachos de tomate cherry
• Rúcula q. b.
• Pimenta preta q. b.

Preparação:

Coloque ao lume uma panela com água e quando ferver junte a massa, tempere com sal e deixe cozinhar.

Numa frigideira coloque azeite, duas chalotas picadas, o pimento cortado aos cubos e deixe refogar. Acrescente o caril, a malagueta e o vinho branco deixando evaporar o álcool. Entretanto acrescente o leite de côco, as natas e rectifique temperos e reserve.

À parte coloque azeite noutra frigideira e salteie os camarões previamente descascados, deixando alguns com cabeça e cauda para decoração e temperados com sal e piri-piri. Quando estiverem cozinhados reserve-os. No mesmo azeite salteie os cachos de tomate e tempere com umas pedras de sal e pimenta preta.

Entretanto ligue novamente o lume do molho e acrescente-lhe os camarões sem casca e a massa.

Num prato coloque uma camada de rúcula, a mistura da massa com os camarões por cima, enfeite com os camarões com cabeça e cauda e coloque o cacho de tomate cherry por cima.