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Pão de Deus

por Daniela Nunes, em 08.05.15

Andava há muito tempo para experimentar esta receita, porque acho estes bolos ótimos para um lanche acompanhados com um chá. Experimentei e fiquei fã, pois ficaram muito bons. 

 

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Ingredientes:

(cerca de 10 unidades)

  • 250 g de farinha de trigo sem fermento
  • 2 Ovos
  • 1 dl de leite morno
  • 10 g de fermento de padeiro (usei seco)
  • 50 g de margarina
  • 60 g de açúcar
  • ½ Limão (raspa)
  • 1 Gema (para pincelar)
  • COBERTURA
  • 100 g de coco ralado
  • 2 Colheres (de sopa) de açúcar
  • Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)
  • 2 Ovos

Preparação:

Bata a farinha, os ovos, a margarina, o açúcar e o leite morno durante 3 minutos. Junte o fermento previamente diluido num pouco de leite morno, a raspa de limão e bata durante mais 3 a 4 minutos. 

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado á mão, polvilhando com mais farinha se necessário, até a massa ficar elástica e macia. 

Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) até dobrar o tamanho (aproximadamente 1 hora). 

Faças bolas com a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou untado com margarina) e polvilhado com farinha de trigo. Deixe levedar novamente até duplicar o tamanho. 

Entretanto vá preparando a cobertura. Num recipiente, junte o coco ralado, o açúcar e os ovos, misture tudo até ficar empastado. 

Depois das bolas estarem levedadas, com muito cuidado, pincele-as delicadamente com gema de ovo. Coloque por cima a cobertura e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC a cozer durante cerca 30 minutos.Retire do forno e polvilhe com o açúcar em pó. 

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Manjar Branco

por Daniela Nunes, em 20.02.15

A pedido de um amigo muito especial fica aqui a receita deste pudim, que é muito fácil de fazer, mas fica com um sabor muito agradável.

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Ingredientes:

  • 1 litro leite
  • 1 garrafa leite de côco
  • 4 colheres sopa maizena
  • 8 colheres sopa açúcar
  • Caramelo q. b.
  • 8  a 10 ameixas secas

Preparação:

Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até ferver e engrossar. Com um papel de cozinha, molhe-o em óleo e barre uma forma de buraco. Coloque a mistura e leve ao frigorífico pelo menos por 4 horas.

Entretanto coloque um bocado de caramelo ao lume e junte-lhe um pouco mais de água e açúcar e junte as ameixas secas e deixe ferver por cinco minutos.

Desenforme e coloque a calda de ameixas por cima.

 

Dica: Quem preferir pode juntar côco ralado ao pudim. A calda pode também ser variada, por exemplo manga ou maracujá para ficar com um sabor mais exótico.

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Tarte de Côco

por Daniela Nunes, em 17.02.15

Esta receita foi-me fornecida por uma amiga (Silvia Domingues) e já a tinha feito imensas vezes, embora nunca tenha ficado húmida como os característicos doces de côco devem ficar. Sendo assim desta vez fiz uma experiência e resultou, que foi hidratar o côco. Aqui fica a sugestão...

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Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada (eu fiz com quebrada)
  • 220 g. côco ralado
  • 200 g. açúcar
  • 1 colh. sopa farinha trigo sem fermento
  • 1 pitada de baunilha ou açúcar baunilhado
  • 5 ovos
  • Água q. b. + 2 colh. sopa açúcar

Preparação:

Comece por colocar o côco numa taça com água até o cobrir juntamente com as 2 colheres de açúcar e deixe repousar por 30 min. Quando tiver passado o tempo, esprema o côco e misture-o com o açúcar, a farinha e a baunilha. Por fim junte os ovos previamente batidos e misture bem.

Coloque sobre a massa folhada previamente furada com um garfo e leve ao forno a 200º, cerca de 30 minutos ou até a massa cozer e o recheio ficar dourado.

 

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Quindim de côco

por Daniela Nunes, em 07.01.15

Esta sobremesa é mesmo deliciosa para degustar no Inverno. Espero que gostem.

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Ingredientes:

  • 200g de côco ralado
  • 500g de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 9 gemas de ovo e 3 ovos

Preparação:

Junte os ovos ao açúcar mexendo com colher de pau. Entretanto derreta a manteiga. Adicione o côco ralado, a manteiga derretida e o leite. Continue a mexer com uma colher de pau.

Unte uma forma de tarte com manteiga e deite para a mesma a mistura.

Leve ao forno, em banho-maria, cerca de 30m a 180ºC. 

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