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Bolo de maçã com canela

por Daniela Nunes, em 28.02.18

Um bolo como este sabe sempre bem com o tempo de chuva que está. Fácil de fazer e fica super delicioso.

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colh. sopa água
  • 200 gr. açúcar
  • 250 gr. farinha com fermento
  • 1 colh. chá canela em pó
  • 4 maçãs médias
  • 1 pacote natas

Preparação:

 

Bata bem os ovos inteiros com o açúcar e a água. Seguidamente junte as natas e bata mais um pouco. Seguidamente acrescente a farinha peneirada e a canela. Por último adicione as maçãs cortadas em meias luas e mexa com uma colher de pau. Guarde alguna gomos de maçã para colocar por cima da massa quando a colocar na forma.

Coloca se a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Enfeite com os gomos de maçã, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 180º durante aproximadamente 50 min.

 

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Bolo Primavera

por Daniela Nunes, em 03.02.18

Após um longo tempo de ausência, tento regressar aos poucos. Para isso trago vos hoje um bolo digno de uma festa ou uma comemoraçao. Sei que o título não se enquadra na época em que estamos, mas talvez seja a minha vontade de chegar a tão aguardada Primavera. Esta receita é do famoso Chef Jamie Oliver.

 

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Ingredientes:

Bolo:

  • 250 ml azeite
  • 4 bananas maduras
  • 1 lata grande de ananás
  • 2 ovos
  • 1 colher chá extrato baunilha
  • 350 gr. farinha com fermento
  • 350 gr. açúcar amarelo
  • 1 colher chá canela
  • 50 gr. nozes

Cobertura e recheio:

  • 400 gr. acúcar em pó
  • 150 gr, manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
  • 200 gr. queijo creme
  • 2 limas

Praliné:

  • 25gr. nozes
  • 50 gr. açúcar

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 180º.

Forre o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal e unte de seguida com manteiga e farinha. 

Peneire a farinha para uma tigela. Junte a canela, o açúcar e uma pitada de sal. Num robot de cozinha triture as bananas e o ananás escorrido. Junte os ovos, o azeite e o extrato de baunilha. Misture bem e em seguida envolva com a farinha e açúcar. Junte as nozes e misture. Divida a massa em partes iguais nas duas formas e leve a cozer durante 35-40 minutos.  Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer bem antes de decorar

 

Praliné:

 

Deite o açúcar com um pouco de água numa frigideira e leve ao lume médio. Agite a frigideira em movimentos circulares, sem mexer com a colher, até o açúcar se dissolver e adquirir um tom dourado. Deite uma pitada de sal, as nozes cortadas e envolva no caramelo. Deite para cima de uma folha de papel vegetal untada com óleo e deixe arrefecer. Depois de frio, esmague-o até ficar com pedaços pequenos.

 

Cobertura:

 

Coloque o açúcar num robot de cozinha e junte a manteiga. Bata até obter um creme macio. Junte o queijo creme, a raspa de uma lima e sumo de metade. Bata novamente até estar macio e homogéneo (não o deve bater demais para não deslaçar). 

Corte cada bolo a meio e barre com o recheio entre cada camada. Por fim, enfeite com a raspa da outra lima e o praliné.

 

 

 

 

 

 

 

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Bolo Mulato

por Daniela Nunes, em 05.03.17

Após um longo tempo de ausência, aos poucos quero voltar a fazer o que mais gosto. Deixo-vos um bolo que faz parte da minha infância e que ainda hoje adoro, e nestes dias de chuva sabe mesmo bem. Espero que gostem.

 

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 0,5 L leite
  • 0,5 Kg açúcar
  • 250 gr. farinha
  • 1 colh. sopa manteiga
  • 2 colh. chá de cada (canela, café solúvel, bicarbonato sódio) 

Preparação:

 

Bata os ovos com o açúcar. Seguidamente acrescente a farinha, o café, a canela, o bicarbonato de sódio e a manteiga amolecida. Por fim vá acrescentando o leite aos poucos. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa que vai ao forno cerca de 45 minutos a uma hora. Não abra o forno na primeira meia hora para o bolo formar uns favos no seu interior.

 

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Bolo de aveia e banana com chocolate e avelãs

por Daniela Nunes, em 17.06.16

Mais uma vez vou publicar um bolo com a minha fruta preferida. Este ficou especialmente delicioso com a combinação das avelãs e do chocolate. Esta receita foi retirada do blogue Pão, Bolos e Companhia, embora lhe tenha feito algumas alterações.

 

 

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Ingredientes:

  • 2 a 3 bananas maduras
  • 100 gr.  manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 100 gr. açúcar
  • 200 gr. farinha de aveia
  • 1 colher chá fermento em pó
  • 100 gr. chocolate em pó
  • 100 gr. avelãs 

Preparação:

 

Comece por pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha. Pique as avelãs e reserve.

Esmague as bananas com um garfo e junte-lhe a manteiga derretida.. Acrescente o ovo, o açúcar e mexa bem. Acrescente a farinha, o fermente e misture até ficar homogénio. Envolva 3/4 das pepitas de chocolate e das avelãs guardando o reto para a decoração..

Verta a massa para a forma e decore com as restantes avelãs e o chocolate.

Leve ao forno a 180º durante 50 minutos ou até estar cozido. 

 

Dicas: Em vez de avelãs pode usar amêndoas ou nozes. 

           Se não tiver pepitas de chocolate pode usar chocolate negro partido aos pedaços.

          A farinha de aveia pode ser feita trirutando flocos de aveia num processador de alimentos.

 

 

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Bolo delícia de chocolate

por Daniela Nunes, em 18.05.16

Ultimamente tenho andado mais inclinada para fazer doces, e mais precisamente com chocolate. Então decidi experimentar um bolo de chocolate que vem na revista Teleculinária de Fevereiro de 2008 e fiquei muito satisfeita com o resultado final. Para quem gosta de chocolate aconselho vivamente a experimentar.

 

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Ingredientes:

 

  • 300 gr. chocolate em barra
  • 150 gr. margarina
  • 120 gr. açúcar
  • 50 gr. farinha
  • 5 ovos
  • margarina para barrar
  • farinha para polvilhar

 

Cobertura:

  • 200 gr. chocolate
  • 2 dl. natas

 

Preparação:

 

Comece por barrar uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 160º.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter juntamente com a margarina no microondas ou em banho maria. Depois retire a tigela, mexa bem e adicione o açúcar e misture. seguidamente adicione as gemas, mexa, junte a farinha e misture. Finalmente junte as claras em castelo e envolva bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo.

Para a cobertura leve as natas ao lume até ferver e verta sobre o chocolate previamente partido aos pedaços. Aguarde 10 minutos e mexa até obter um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer um pouco e espalhe sobre o bolo e decore a gosto.

 

Dica: Este bolo fica húmido, com textura tipo brownie. Pode decorá-lo com nozes, morangos ou outro alimento à sua escolha. As fotos que eu apresento foram de meia receita.

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Bolo de banana com caramelo ou Bolo banoffee

por Daniela Nunes, em 31.03.16

Conheci este bolo através do blogue bocadinhos de açúcar e decidi reproduzi-lo. Sinceramente não fiquei nada arrependida, pois como é do conhecimento geral adoro todos os doces que levem banana e daí ter adorado esta receita. Fica um bolo um bocado pesado, mas para quem gosta deste tipo de bolos é ótimo.

 

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 Ingredientes:

 

  • 2 bananas maduras 
  • 4 c. de sopa de natas
  • 1 c. de chá de açúcar baunilhado
  • 170 g de margarina vegetal 
  • 300 g de açúcar
  • 4 ovos 
  • 350 g de farinha com fermento
 
Molho de caramelo
 
  • 150 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 100 ml de natas
  • 2-3 c. de sopa de margarina vegetal
 
Creme de mascarpone/iogurte
 
  • 125 g de mascarpone
  • 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar
  • Molho de caramelo (cerca de 1/4 do molho preparado)

Preparação:

Prepare uma forma sem buraco forrando o fundo com papel vegetal e untado com manteigae polvilhado de farinha. Entretanto esmague as bananas e incorpore as natas. Reserve

Bata o açúcar com a margarina amolecida. Junte os ovos, um a um, misturando bem antes de cada adição. Adicione alternadamente a farinha e a mistura de banana e mexa bem entre cada adição.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180 ºC durante uns 40 min.

Enquanto o bolo coze, prepare o molho de caramelo.

Num pequeno tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio-alto. Assim que o açúcar estiver dissolvido e começar a borbulhar, reduza o lume. Deixe alguns minutos a fervilhar, para que o açúcar comece a caramelizar (não mexer com uma colher, pois formar-se-ão cristais de açúcar, poderá apenas agitar levemente o tacho). Quando começar a adquirir uma cor dourada, retire do lume ( convém retirar antes de estar já muito dourado, porque poderá ficar com sabor queimado). Cuidadosamente, adicione as natas e misture. Incorpore a margarina e misture, para que fique com uma textura mais aveludada. Reserve.

Entretanto coloque o mascarpone numa tigela e junte os iogurtes. Misture bem e adicione um pouco de molho de caramelo. Reserve.

Quando o bolo estivere cozido, retire-o do forno e deixar arrefecer numa grelha. depois de frio corte o bolo ao meio no sentido longitudinal. Coloque uma metade do bolo no prato de servir. Cobra com metade da mistura de mascarpone. Coloque a outra metade do bolo por cima. Cobra com o restante mascarpone. No final deite o molho de caramelo por cima e servir. Pode decorar com umas rodelas be banana.

 

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Bolo de banana com nozes

por Daniela Nunes, em 27.01.16

Desde há algum tempo que me tenho dedicado a experimentar bolos. O que vos deixo hoje é um bolo ótimo para um lanche que vi no site Receitas de portugal e que gostei mito, já que adoro sobremesas que levem banana. Fica um bolo denso, por isso é preciso gostar deste tipo de bolos. Espero que experimentem e também gostem.

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Ingredientes:

 

  • 3 bananas pequenas 
  • 3 ovos
  • 3 colheres sopa de leite
  • 75 gr de Margarina
  • 175 gr de açúcar amarelo
  • 200 gr de Farinha
  • 1 colher de chá (cheia) de fermento
  • 1 colher de chá de Canela
  • 70 gr de Nozes
  • 1 pitada de Sal
  • Margarina q.b. para untar a forma

 

Preparação:

 

Comece por untar a forma com a margarina. Ligue o forno a 180º C. Pique as nozes com a ajuda de um robot de cozinha e reserve.

Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Adicione os ovos previamente batidos com o leite e a pitada de sal. Acrescente depois o açúcar, a margarina derretida (no microondas) e arrefecida para que não enqueije o bolo. Junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, bata bem até a massa começar a formar bolhas. Por fim, envolva na massa as nozes picadas.

Coloque o preparado na forma já untada. Leve ao forno durante cerca de 50m. (para verificar se o bolo se encontra cozido após esse tempo, pique-o com um palito até ao fundo da forma, se o palito sair seco o bolo está pronto).

Dica: Na receita diziam para juntar 2 colheres de sopa de sementes de chia mas optei por não o fazer.

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Bolo de bolacha

por Daniela Nunes, em 20.01.16

Após algum tempo de ausência, estou de volta ainda que seja de uma maneira menos assídua, já que fui mãe recentemente e o tempo para me dedicar à culinária e ao blogue nem sempre são os desejados. Sendo assim, deixo-vos uma receita que me acompanha desde a minha infância, já que era o bolo que eu sempre levava para a Escola Primária no dia do meu aniversário, nessa altura feito pela minha mãe, que me ensinou a fazê-lo.

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Ingredientes:

  • 250 gr. manteiga (uso vaqueiro)
  • 300 gr. açúcar
  • 2 claras ovo
  • 6 gemas ovo
  • 4 pacotes bolacha maria
  • café q. b. 

Preparação:

Coloque a manteiga no microondas de maneira a ficar amolecida, mas não derretida. Bata com o açúcar até ficar um creme fôfo e esbranquiçado. Acrescente as gemas e por fim as claras em castelo. Reserve no congelador enquanto prepara o café.

Após o café preparado, deixe arrefecer um pouco, retire o creme do congelador e faça camadas alternadas de bolachas embebidas em café e creme, acabando com creme. Enfeite a gosto.

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Bolo de fubá cremoso

por Daniela Nunes, em 24.11.15

Nós ouvimos falar muito na televisão de bolo de fubá e então fui pesquisar que tipo de bolo seria. Depressa percebi que é tipo um pão de ló mas feito com farinha de fubá, ou seja, de milho. Como não aprecio bolos muito secos, e já tinha comprado a farinha, iniciei nova pesquisa para perceber se havia algum bolo que levasse essa farinha e ficasse menos seco. Foi aí que descobri esta receita e decidi reproduzi-la, não ficando nada arrependida, muito pelo contrário pois ficou um bolo húmido como eu gosto.

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 chávenas chá leite
  • 3 chávenas chá açúcar
  • 2 colheres sopa farinha trigo
  • 1,5 chávena de farinha de fubá
  • 2 colheres sopa margarina
  • 100 gr. de queijo parmesão ralado
  • 1 colher sopa fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Preparação:

Bata tudo no liquidificador, deixando o fermento para último. Seguidamente coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a 180ºc, ou até ficar dourado. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúxar de confeiteiro e acompanhe com chá ou café.

 

P. S. : Esta receita tem doses muito grandes, pelo que a que fiz foi metade desta. 

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Cheesecake no forno

por Daniela Nunes, em 30.10.15

Hoje partilho convosco uma receita que me foi fornecida pela minha amiga Isabel Amado de um cheesecake diferente do que estamos habituados a comer, mas que para esta época do Outono/Inverno é deliciosa. É um cheesecake que em vez de ir ao frigorífico vai ao forno. Fica delicioso. Experimentem no fim de semana que não se vão arrepender. Fiz algumas alterações à receita original, mas ficou muito bom.

 

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Ingredientes:

  • 2oo gr. bolacha maria
  • 100 gr. manteiga
  • 2 ovos+1 gema
  • 80 gr. açúcar
  • 1 pitada de açúcar baunilhado
  • 2 embalagens queijo creme tipo philadelphia
  • Sumo de 1/2 limão
  • 2 coheres sopa amido milho
  • 1 pacote natas culinária
  • 150 gr. mirtilos ou outra fruta a gosto
  • açúcar a gosto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º. Coloque as bolachas num robot de cozinha e triture-as. Junte-lhes a manteiga previamente derretida e mexa até obter uma massa homogénea. Forre uma forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal calcando bem a massa e leve ao congelador enquanto prepara o creme.

Entretanto coloque os ovos com a gema numa tigela, junte o açúcar, o açúcar baunilhado e bata até obter um creme fofo. Adicione o queijo e continue a bater. Por fim adicione o sumo de limão, o amido de milho, as natas e bata mais um pouco. 

Retire a forma do congelador e verta o creme por cima levando ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

À parte coloque os mirtilos com açúcar a gosto ao lume e deixe virar uma compota.

Quando o bolo estiver cozido deixe-o arrefecer, assim como a a compota e quando desenformar coloque o doce por cima a sirva.

 

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