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Hoje segue mais uma sugestão para um snack de fim de tarde.
Ingredientes:
(2 sanduiches)
Corte o panado de perú em tiras, bem como o pimento. numa sertã coloque as fatias de bacon até ficarem crocantes.
Entretanto abra o pão ao meio, coloque uma camada de rúcula, seguido das tiras de panado, o bacon crocante e as tiras de pimento. Coloque por fim o molho e deguste.
O molho comprei no Continente e tem um ligeiro sabor a pepino o que contrasta com os sabores fortes do bacon e do pimento.
Aqui fica uma foto do molho:
Aqui fica uma receita diferente de esparguete à carbonara que vi no Masterchef Australia confecionada pelo conceituado Chef Marco Pierre White. Efetivamente fica bem melhor que a tradicional e daqui para a frente vai ser a minha versão de eleição. Experimentem que vão adorar.
Ingredientes:
(2 pessoas)
Coloque uma panela com água ao lume e quando ferver junte-lhe sal. o esparguete e deixe cozinhar. Utilize uma frigideira ou um wok como testo para ir aquecendo.
Entretanto coloque as fatias de bacon sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até libertar a gordura. Quando estiver pronto corte-o em pedaços.
À parte misture as natas com as gemas, o sal, a pimenta e os oregãos.
Rale o queijo parmesão e misture com a mistura de 3 queijos.
Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque na frigideira que se coloca em lume baixo. Acrescente a mistura das natas e envolva até engrossar o molho ligeiramente.
Num prato de servir coloque uma camada de bacon, queijo ralado e um bocado de massa. Faça nova camada com bacon, queijo e novamente massa. Termine com mais bacon, queijo e oregãos. Seja generosa com o queijo para ficar saborosa. Depois é só degustar.
Esta receita foi uma criação minha e da minha amiga Isabel Amado num dia em que jantamos juntas e decidimos fazer este petisco. Tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa. Vale a pena experimentar.
Ingredientes:
(9 trouxas)
Preparação:
Numa frigideira coloque a manteiga juntamente com a cebola e o bacon. Quando a cebola estiver transucida acrescentam-se os cogumelos e deixa-se cozinhar em lume brando. Tempera-se com o sal e as especiarias e por fim juntam-se as tâmaras e envolve-se, deixando mais um minuto no lume para haver mistura de sabores.
Coloque uma folha da massa filo na bancada e pincele com manteiga derretida. Coloque a outra folha por cima e repita a operação. De seguida corte em nove partes iguais, coloque um pouco do recheio no centro de cada parte, o pedaço de queijo por cima e feche tipo trouxa, atando com fio de cozinha. Leve ao forno até a massa ficar dourada. Retire-os do forno, corte o fio de cozinha e ate com uma ponta de cebolinho ou uma tira de alho francês.
Dica: Quando trabalhar com massa filo, tem que ser relativamente rápida e pincelá-la com anteiga, pois seca muito rapidamente quando exposta ao ar.
Se preferir um sabor mais forte pode usar queijo da serra.
Ingredientes:
• 1oo gr. farinha trigo
• azeite q. b.
• água q. b.
• Orégãos q. b.
• sal q. b.
• 2 tomates médios
• 1/2 cebola
• 50 gr. bacon aos cubos
Preparação:
Misture a farinha com o azeite, o sal, os orégãos e a água até ficar uma massa moldável e reserve. Pegue na massa das tartletes, estique-a com o rolo da massa e forre 4 formas previamente untadas com azeite. Entretanto refogue a cebola no azeite, junte o bacon e o tomate aos cubos, Tempere com sal e pimenta e deixe 2 minutos em lume brando. Recheie as tartletes e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º ou até a massa cozinhar. Quando estiverem prontas coloque por cima as lascas de queijo parmesão e oregãos.