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Hoje segue mais uma sugestão para um snack de fim de tarde.

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Ingredientes:

(2 sanduiches)

  • 2 pães tipo chapata ou rústico
  • 1 panado perú
  • Rúcula q. b.
  • Tiras de pimento grelhado
  • 4 fatias bacon
  • Molho Mil Ilhas

Corte o panado de perú em tiras, bem como o pimento. numa sertã coloque as fatias de bacon até ficarem crocantes.

Entretanto abra o pão ao meio, coloque uma camada de rúcula, seguido das tiras de panado, o bacon crocante e as tiras de pimento. Coloque por fim o molho e deguste.

O molho comprei no Continente e tem um ligeiro sabor a pepino o que contrasta com os sabores fortes do bacon e do pimento.

Aqui fica uma foto do molho:

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Esparguete à Carbonara (Masterchef Australia)

por Daniela Nunes, em 09.02.15

Aqui fica uma receita diferente de esparguete à carbonara que vi no Masterchef Australia confecionada pelo conceituado Chef Marco Pierre White. Efetivamente fica bem melhor que a tradicional e daqui para a frente vai ser a minha versão de eleição. Experimentem que vão adorar.

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Ingredientes:

(2 pessoas)

  • esparguete para 2 pessoas
  • 14 fatias bacon
  • 1 pacote natas
  • 2 gemas ovo
  • queijo parmesão, mozarela e mistura de 3 queijos a gosto
  • sal q. b.
  • pimenta preta q. b.
  • oregãos a gosto

Coloque uma panela com água ao lume e quando ferver junte-lhe sal. o esparguete e deixe cozinhar. Utilize uma frigideira ou um wok como testo para ir aquecendo. 

Entretanto coloque as fatias de bacon sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até libertar a gordura. Quando estiver pronto corte-o em pedaços.

À parte misture as natas com as gemas, o sal, a pimenta e os oregãos.

Rale o queijo parmesão e misture com a mistura de 3 queijos.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque na frigideira que se coloca em lume baixo. Acrescente a mistura das natas e envolva até engrossar o molho ligeiramente.

Num prato de servir coloque uma camada de bacon, queijo ralado e um bocado de massa. Faça nova camada com bacon, queijo e novamente massa. Termine com mais bacon, queijo e oregãos. Seja generosa com o queijo para ficar saborosa. Depois é só degustar.

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Esta receita foi uma criação minha e da minha amiga Isabel Amado num dia em que jantamos juntas e decidimos fazer este petisco. Tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa. Vale a pena experimentar.

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Ingredientes:

(9 trouxas)

  • 2 folhas de massa filo (comprei marca Continente)
  • 250 g. cogumelos brancos picados grosseiramente
  • 50 g. bacon aos cubos pequenos
  • manteiga q. b.
  • mangericão q. b.
  • pimenta preta q. b.
  • sal q. b.
  • 6 tâmaras picadas
  • 1 cebola pequena picada
  • 9 pedaços de queijo rabaçal

Preparação:

Numa frigideira coloque a manteiga juntamente com a cebola e o bacon. Quando a cebola estiver transucida acrescentam-se os cogumelos e deixa-se cozinhar em lume brando. Tempera-se com o sal e as especiarias e por fim juntam-se as tâmaras e envolve-se, deixando mais um minuto no lume para haver mistura de sabores.

Coloque uma folha da massa filo na bancada e pincele com manteiga derretida. Coloque a outra folha por cima e repita a operação. De seguida corte em nove partes iguais, coloque um pouco do recheio no centro de cada parte, o pedaço de queijo por cima e feche tipo trouxa, atando com fio de cozinha. Leve ao forno até a massa ficar dourada. Retire-os do forno, corte o fio de cozinha e ate com uma ponta de cebolinho ou uma tira de alho francês.

 

Dica: Quando trabalhar com massa filo, tem que ser relativamente rápida e pincelá-la com anteiga, pois seca muito rapidamente quando exposta ao ar.

Se preferir um sabor mais forte pode usar queijo da serra.

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Ingredientes:

• 1oo gr. farinha trigo

• azeite q. b.

• água q. b.

• Orégãos q. b.

• sal q. b.

• 2 tomates médios

• 1/2 cebola

• 50 gr. bacon aos cubos

 

Preparação:

Misture a farinha com o azeite, o sal, os orégãos e a água até ficar uma massa moldável e reserve. Pegue na massa das tartletes, estique-a com o rolo da massa e forre 4 formas previamente untadas com azeite. Entretanto refogue a cebola no azeite, junte o bacon e o tomate aos cubos, Tempere com sal e pimenta e deixe 2 minutos em lume brando. Recheie as tartletes e leve ao forno cerca de 20 minutos a 200º ou até a massa cozinhar. Quando estiverem prontas coloque por cima as lascas de queijo parmesão e oregãos. 

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