Sabor sem medida

E voltando a falar em Natal, aqui fica a sugestão de uma sobremesa para o Natal, que é um bocadinho diferente do tradicional, mas fica deliciosa. Usei gelado da Carte d'or pois gosto da sua cremosidade. Espero que repliquem e degustem...

Ingredientes:

(4 pessoas)

• 4 fatias de pão cacete
• 250 ml leite
• 2 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher sobremesa açúcar
• 2 ovos
• Gelado de noz
• canela em pó q. b.
• açúcar em pó q. b.
• óleo para fritar

Doce de ovos:

• 8 gemas de ovo
• 8 colheres sopa açúcar
• 100 ml água

Nozes caramelizadas:

• 20 nozes
• 100 gr. açúcar
• 20 ml água

Para as rabanadas: Coloque ao lume 100 ml de leite com o açúcar, o pau de canela e as cascas de limão. Quando ferver desligue e junte o restante leite e demolhe as fatias de pão. Seguidamente passe-as por ovo e frite em óleo.

Para o doce de ovos: Coloque o açúcar e a água ao lume e quando começar a ferver, deixe permanecer ao lume 5 minutos. À parte bata as gemas e misture aos poucos a calda de açúcar na mistura das gemas, mexendo rapidamente para as gemas não cozerem. Leve novamente tudo ao lume e mexa até engrossar.

Para as nozes caramelizadas: Coloque o açúcar e a água ao lume até obter um caramelo e coloque as nozes partidas aos bocados até caramelizarem. Num prato coloque a rabanada polvilhada com açúcar em pó e canela, acompanhe com uma bola de gelado, um pouco de doce de ovos e espalhe por cima as nozes caramelizadas.