Sabor sem medida

Ingredientes:

(2 pessoas)

• 1 Dourada grande
• Sal q. b.
• Pimenta preta q. b.
• Noz moscada q. b.
• Sumo de um limão
• 0,5 kg abóbora
• 2 curgetes médias
• 8 tomates cereja
• 1 pimento vermelho
• Azeite q. b.
• Tomilho a gosto
• 1 colher sopa farinha trigo
• 2 colheres sopa manteiga
• Sumo de uma laranja

Preparação:

Arranje o peixe, desperdiçando a cabeça, a espinha central e as restantes espinhas e corte em dois lombos. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e reserve.

Para o molho de laranja, coloque 1 colher de manteiga a derreter e junte 1 colher de sopa de farinha até formar uma bola. Acrescente o sumo de laranja e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e reserve.

Entretanto coza em tachos separados a abóbora em cubos e 1 curgete em cubinhos pequenos.

Quando os legumes estiverem cozidos esprema a abóbora e pise a curgete de maneira a não ficar completamente esmagada e coloque num tacho juntando-lhe 1 colher de sopa de manteiga e tempere com sal, pimenta, noz moscada a gosto e reserve.

À parte corte a outra curgete em fatias, o tomate ao meio e o pimento em quadrados e tempere com sal, azeite e tomilho. Grelhe e no final regue com uma mistura de azeite quente com tomilho.

Por fim grelhe o peixe e quando estiver pronto emprate ao seu gosto e desfrute.