Sabor sem medida

Com o início do Outono ando mais virada para os bolos. Sabem tão bem com um chá ou um café ao lanche. Deixo-vos um bolinho delicioso que vinha na revista Continente Magazine deste mês e decidi experimentar. Não me arrependi pois ficou delicioso. E quentinho ainda melhor. Experimentem que vão gostar.

Ingredientes:

(6 a 8 pessoas)

• 100 gr. manteiga
• 100 gr. açúcar
• 100 gr. queijo creme
• 150 gr. farinha sem fermento
• 1 ovo
• 1 colh. chá bicarbonato sódio
• 1 colh. chá fermento em pó
• 6 a 8 ameixas sem caroço (depende do tamanho)

Crumble:

• 50 gr. farinha amêndoa
• 50 gr. açúcar amarelo
• 2 colh. sopa manteiga
• canela a gosto

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e o queijo creme. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata bem e deite numa forma de bolo Inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as ameixas cortadas ao meio com a pele virada para cima.

Entretanto faça o crumble juntando todos os ingredientes com as mãos até obter a consistência de uma areia grossa. Coloque-o por cima das ameixas e leve ao forno a 180º cerca de 45 min a uma hora. irva ainda morno.

P. S.: Podem fazer com outras frutas como pêra, maçã, banana ou pêssego.