Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Filhóses

por Daniela Nunes, em 17.12.15

Aqui fica uma receita natalícia para se irem inspirando para a semana que vem. Adoro estas filhóses e quem me deu esta receita foi uma colega de trabalho e amiga Paula Ribeiro.

2.jpg

1.jpg

 

Ingredientes: 

(cerca de 30 unidades)

 

  • 1 kg farinha sem fermento
  • 4 colheres sopa margarina
  • 4 colheres sopa azeite
  • 4 colheres sopa açúcar
  • 1 cálice aguardente
  • 1 pitada de sal
  • 8 a 12 ovos
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 250 ml leite
  • 60 gr. fermento de padeiro
  • açúcar e canela q. b. 

 

Preparação:

 

Comece por aquecer ligeiramente o azeite e a margarina e dissolva o fermento. Junte a farinha, o açúcar, a água ardente, o sal, os ovos e por fim o leite morno. Amasse com as mãos até os ingredientes estarem todos bem ligados. Deixe levedar em sítio quente até a massa dobrar de volume.

Quando a massa tiver crescido para o dobro, coloque ao lume uma frigideira com óleo e com as mãos untadas em azeite faça pequenos círculos e leve a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem prontas coloque sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela, mel ou pode fazer uma calda de açúcar simples ou com vinho do porto.

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Bolo de fubá cremoso

por Daniela Nunes, em 24.11.15

Nós ouvimos falar muito na televisão de bolo de fubá e então fui pesquisar que tipo de bolo seria. Depressa percebi que é tipo um pão de ló mas feito com farinha de fubá, ou seja, de milho. Como não aprecio bolos muito secos, e já tinha comprado a farinha, iniciei nova pesquisa para perceber se havia algum bolo que levasse essa farinha e ficasse menos seco. Foi aí que descobri esta receita e decidi reproduzi-la, não ficando nada arrependida, muito pelo contrário pois ficou um bolo húmido como eu gosto.

20151014_164625.jpg

20151014_164638.jpg

20151014_164217.jpg

 

 

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 chávenas chá leite
  • 3 chávenas chá açúcar
  • 2 colheres sopa farinha trigo
  • 1,5 chávena de farinha de fubá
  • 2 colheres sopa margarina
  • 100 gr. de queijo parmesão ralado
  • 1 colher sopa fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Preparação:

Bata tudo no liquidificador, deixando o fermento para último. Seguidamente coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a 180ºc, ou até ficar dourado. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúxar de confeiteiro e acompanhe com chá ou café.

 

P. S. : Esta receita tem doses muito grandes, pelo que a que fiz foi metade desta. 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Bolo de ameixas

por Daniela Nunes, em 21.10.15

Com o início do Outono ando mais virada para os bolos. Sabem tão bem com um chá ou um café ao lanche. Deixo-vos um bolinho delicioso que vinha na revista Continente Magazine deste mês e decidi experimentar. Não me arrependi pois ficou delicioso. E quentinho ainda melhor. Experimentem que vão gostar.

1.jpg

2.jpg

 

Ingredientes:

(6 a 8 pessoas)

  • 100 gr. manteiga
  • 100 gr. açúcar
  • 100 gr. queijo creme
  • 150 gr. farinha sem fermento
  • 1 ovo
  • 1 colh. chá bicarbonato sódio
  • 1 colh. chá fermento em pó
  • 6 a 8 ameixas sem caroço (depende do tamanho)

Crumble:

  • 50 gr. farinha amêndoa
  • 50 gr. açúcar amarelo
  • 2 colh. sopa manteiga
  • canela a gosto

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e o queijo creme. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata bem e deite numa forma de bolo Inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as ameixas cortadas ao meio com a pele virada para cima.

Entretanto faça o crumble juntando todos os ingredientes com as mãos até obter a consistência de uma areia grossa. Coloque-o por cima das ameixas e leve ao forno a 180º cerca de 45 min a uma hora. irva ainda morno.

 

P. S.: Podem fazer com outras frutas como pêra, maçã, banana ou pêssego.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Panquecas de aveia e banana

por Daniela Nunes, em 16.10.15

Fica aqui uma sugestão para o vosso pequeno-almoço do fim de semana, já que se tem sempre mais tempo para fazer umas coisas diferentes. São umas panquecas sem adição de açúcares e super saudáveis. Para quem gosta de bananas são divinais.

20150910_093514.jpg

 

20150910_093500.jpg

 

Ingredientes:

(6 panquecas)

  • 2 bananas
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres sopa flocos aveia
  • 1 colhes chá canela
  • manteiga q. b. 

Preparação:

Coloque as claras no liquidificador e ligue-o por um minuto. Seguidamente acrescente as bananas aos bocados, os flocos de aveia a canela e ligue novamente o liquidificador até misturar tudo bem.

Coloque numa frigideira própria para panquecas um bocado de manteiga e coloque colheradas de massa virando quando ficarem cozinhadas de um dos lados, exatamente como se fossem crepes.

Pode acompanhar com fruta, mel, compotas várias ou chocolate quente. Eu acompanhei com banana, mel e molho de cacau com adoçante.

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Coroa de canela

por Daniela Nunes, em 12.10.15

Este fim de semana deu-me para experimentar alguns bolos apetecíveis para estes dias de chuva. Aqui fica uma sugestão simples mas deliciosa.

Esta receita vem descrita na página 750 grammes: Recettes de cuisine. Para quem gosta de culinária aconselho vivamente a consultar pois tem coisas maravilhosas.

5.jpg

3.jpg

4.jpg

 

Ingredientes:

  • 300 gr farinha trigo sem fermento
  • 120 ml leite morno
  • 30 gr açúcar em pó
  • 1 ovo
  • 30 gr manteiga
  • 10 gr levedura seca

Creme:

  • 50 gr manteiga derretida
  • 60 gr açúcar baunilhad
  • 2 colh, chá canela

Preparação:

Dilua o fermento no leite. Num robot ou batedeira misture a farinha, a manteiga amolecida e a mistura do leite. Por fim junte  o ovo e misture bem. Deixe levedar cerca de 1,5 horas.

Com um rolo da massa faça um rectângulo com a mesma.  Entretanto junte todos os ingredientes do creme e barre o rectângulo. Enrole como se fosse uma torta e corte ao meio no sentido do comprimento. Com as duas pontas faça uma trança.

 

1.jpg

Seguidamente enrole para formar a coroa. 

 

2.jpg

 

Pincele com o resto do creme por cima e leve ao forno 20 a 25 minutos a 180º.

 

P. S.; Se não tiver tempo para deixar a massa levedar pode fazer este bolo com farinha com fermento.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Muffins de mirtilos

por Daniela Nunes, em 06.10.15

Hoje deixo-vos uma receita que vem na revista do LIDL de Outubro mas que fiz umas pequenas alterações. São ótimos para um lanchinho de Inverno com um chá bem quentinho.

20150925_144032.jpg

20150925_143959.jpg

20150925_134536.jpg

 

 

Ingredientes:

(cerca de 20 unidades)

  • 150 gr. mirtilos (usei congelados)
  • 300 gr. farinha
  • 250 gr. açúcar amarelo
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher chá fermento
  • Sumo e raspa de meio limão
  • 2 colheres sopa azeite
  • 3 ovos
  • manteiga e farinha para untar as formas

Preparação:

Comece por untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha. Junte a farinha com o femento e o açúcar. Seguidamente envolva o azeite e os ovos e mexa. Junte os iogurtes e o sumo e a raspa de limão continuando a bater. Por fim junte os mirtilos e envolva delicadamente com uma colher para não os abrir.

Coloque nas formas de maneira a não as encher, e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Tarteletes de lemon curd e framboesas

por Daniela Nunes, em 26.05.15

Eu adoro tarteletes, acho que ficam bonitas e podem-se fazer de variadíssimas maneiras. Hoje experimentei com lemon curd, que eu pessoalmente adoro, mas para quem não gosta de sabores ácidos não vai gostar, pois fica um misto de ácido e doce.

1.jpg

2.jpg

 

 

Ingredientes:

Massa:

(cerca de 12 unidades)

  • 100 gr. manteiga à temperatura ambiente
  • 100 gr. açúcar
  • 1 ovo
  • 250 gr. farinha trigo

Lemon curd:

  • raspa de 2 limões
  • 120 ml sumo limão
  • 200 gr. açúcar
  • 60 gr. manteiga
  • 2 ovos

 

  • framboesas
  • açúcar em pó

Preparação:

Para a massa junte a manteiga, o açúcar e misture bem até obter um creme. Adicione o ovo e continue a bater. Acrescente a farinha e envolva até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa no frigorífico durante 30 minutos. Quando tiver decorrido o tempo, estenda-a com o rolo da massa e forre as formas previamente barradas com manteiga. Pique a massa com um garfo já nas formas e leve ao forno a 180º cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto para o creme triture o açúcar com a raspa de limão e coloque numa taça que possa ir a banho maria. Junte os ovos batidos, o sumo de limão e mexa. Acrescente manteiga e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre com umas varas até obter um creme espesso. Retire a taça do lume e deixe arrefecer.

Quando a massa estiver fria e o creme também, deite creme dentro das tarteletes e enfeite-as com framboesas. Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Hoje segue mais uma sugestão para um snack de fim de tarde.

1.jpg

2.jpg

 

 

Ingredientes:

(2 sanduiches)

  • 2 pães tipo chapata ou rústico
  • 1 panado perú
  • Rúcula q. b.
  • Tiras de pimento grelhado
  • 4 fatias bacon
  • Molho Mil Ilhas

Corte o panado de perú em tiras, bem como o pimento. numa sertã coloque as fatias de bacon até ficarem crocantes.

Entretanto abra o pão ao meio, coloque uma camada de rúcula, seguido das tiras de panado, o bacon crocante e as tiras de pimento. Coloque por fim o molho e deguste.

O molho comprei no Continente e tem um ligeiro sabor a pepino o que contrasta com os sabores fortes do bacon e do pimento.

Aqui fica uma foto do molho:

20150521_183214.jpg

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Kuka de banana

por Daniela Nunes, em 18.05.15

Aqui fica a receita do bolo que fez sucesso no trabalho. É uma receita originária do Brasil,muito fácil e rapida e deliciosa para quem gosta de banana.

20150507_193758.jpg

  

20150507_194658.jpg

 

 Ingredientes

  • 6 bananas
  • 12 colh. sopa farinha trigo
  • 10 colh. sopa açúcar
  • 1 colh. sopa fermento
  • 100 gr. manteiga
  • 4 ovos
  • canela em pó

Misture os ingredientes secos numa taça. Entretanto corte as bananas no sentido co comprimento.

Forre uma forma sem buraco com papel vegetal e coloque metade da mistura seca, seguidamente de metade das bananas e nozes de manteiga. Coloque novamente a mistura seca, as bananas e a restante manteiga em nozes. Bata os ovos e deite por cima. Polvilhe com canela e leve ao forno entre 40 a 45 minutos.

Autoria e outros dados (tags, etc)


Pão de Deus

por Daniela Nunes, em 08.05.15

Andava há muito tempo para experimentar esta receita, porque acho estes bolos ótimos para um lanche acompanhados com um chá. Experimentei e fiquei fã, pois ficaram muito bons. 

 

3.jpg

2.jpg

 

1.jpg

 

Ingredientes:

(cerca de 10 unidades)

  • 250 g de farinha de trigo sem fermento
  • 2 Ovos
  • 1 dl de leite morno
  • 10 g de fermento de padeiro (usei seco)
  • 50 g de margarina
  • 60 g de açúcar
  • ½ Limão (raspa)
  • 1 Gema (para pincelar)
  • COBERTURA
  • 100 g de coco ralado
  • 2 Colheres (de sopa) de açúcar
  • Açúcar em pó q.b. (para polvilhar)
  • 2 Ovos

Preparação:

Bata a farinha, os ovos, a margarina, o açúcar e o leite morno durante 3 minutos. Junte o fermento previamente diluido num pouco de leite morno, a raspa de limão e bata durante mais 3 a 4 minutos. 

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, amasse-a mais um bocado á mão, polvilhando com mais farinha se necessário, até a massa ficar elástica e macia. 

Leve a massa a levedar num local quente, devidamente tapada (escuro) até dobrar o tamanho (aproximadamente 1 hora). 

Faças bolas com a massa e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal (ou untado com margarina) e polvilhado com farinha de trigo. Deixe levedar novamente até duplicar o tamanho. 

Entretanto vá preparando a cobertura. Num recipiente, junte o coco ralado, o açúcar e os ovos, misture tudo até ficar empastado. 

Depois das bolas estarem levedadas, com muito cuidado, pincele-as delicadamente com gema de ovo. Coloque por cima a cobertura e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC a cozer durante cerca 30 minutos.Retire do forno e polvilhe com o açúcar em pó. 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Etiquetas:


Mais sobre mim

foto do autor



Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2017
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2016
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2015
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2014
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D