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Bolo de ameixas

por Daniela Nunes, em 21.10.15

Com o início do Outono ando mais virada para os bolos. Sabem tão bem com um chá ou um café ao lanche. Deixo-vos um bolinho delicioso que vinha na revista Continente Magazine deste mês e decidi experimentar. Não me arrependi pois ficou delicioso. E quentinho ainda melhor. Experimentem que vão gostar.

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Ingredientes:

(6 a 8 pessoas)

  • 100 gr. manteiga
  • 100 gr. açúcar
  • 100 gr. queijo creme
  • 150 gr. farinha sem fermento
  • 1 ovo
  • 1 colh. chá bicarbonato sódio
  • 1 colh. chá fermento em pó
  • 6 a 8 ameixas sem caroço (depende do tamanho)

Crumble:

  • 50 gr. farinha amêndoa
  • 50 gr. açúcar amarelo
  • 2 colh. sopa manteiga
  • canela a gosto

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e o queijo creme. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata bem e deite numa forma de bolo Inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as ameixas cortadas ao meio com a pele virada para cima.

Entretanto faça o crumble juntando todos os ingredientes com as mãos até obter a consistência de uma areia grossa. Coloque-o por cima das ameixas e leve ao forno a 180º cerca de 45 min a uma hora. irva ainda morno.

 

P. S.: Podem fazer com outras frutas como pêra, maçã, banana ou pêssego.

 

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Coroa de canela

por Daniela Nunes, em 12.10.15

Este fim de semana deu-me para experimentar alguns bolos apetecíveis para estes dias de chuva. Aqui fica uma sugestão simples mas deliciosa.

Esta receita vem descrita na página 750 grammes: Recettes de cuisine. Para quem gosta de culinária aconselho vivamente a consultar pois tem coisas maravilhosas.

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Ingredientes:

  • 300 gr farinha trigo sem fermento
  • 120 ml leite morno
  • 30 gr açúcar em pó
  • 1 ovo
  • 30 gr manteiga
  • 10 gr levedura seca

Creme:

  • 50 gr manteiga derretida
  • 60 gr açúcar baunilhad
  • 2 colh, chá canela

Preparação:

Dilua o fermento no leite. Num robot ou batedeira misture a farinha, a manteiga amolecida e a mistura do leite. Por fim junte  o ovo e misture bem. Deixe levedar cerca de 1,5 horas.

Com um rolo da massa faça um rectângulo com a mesma.  Entretanto junte todos os ingredientes do creme e barre o rectângulo. Enrole como se fosse uma torta e corte ao meio no sentido do comprimento. Com as duas pontas faça uma trança.

 

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Seguidamente enrole para formar a coroa. 

 

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Pincele com o resto do creme por cima e leve ao forno 20 a 25 minutos a 180º.

 

P. S.; Se não tiver tempo para deixar a massa levedar pode fazer este bolo com farinha com fermento.

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Muffins de mirtilos

por Daniela Nunes, em 06.10.15

Hoje deixo-vos uma receita que vem na revista do LIDL de Outubro mas que fiz umas pequenas alterações. São ótimos para um lanchinho de Inverno com um chá bem quentinho.

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Ingredientes:

(cerca de 20 unidades)

  • 150 gr. mirtilos (usei congelados)
  • 300 gr. farinha
  • 250 gr. açúcar amarelo
  • 2 iogurtes naturais
  • 1 colher chá fermento
  • Sumo e raspa de meio limão
  • 2 colheres sopa azeite
  • 3 ovos
  • manteiga e farinha para untar as formas

Preparação:

Comece por untar as formas com manteiga e polvilhar com farinha. Junte a farinha com o femento e o açúcar. Seguidamente envolva o azeite e os ovos e mexa. Junte os iogurtes e o sumo e a raspa de limão continuando a bater. Por fim junte os mirtilos e envolva delicadamente com uma colher para não os abrir.

Coloque nas formas de maneira a não as encher, e leve ao forno a 200º cerca de 20 minutos.

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Kuka de banana

por Daniela Nunes, em 18.05.15

Aqui fica a receita do bolo que fez sucesso no trabalho. É uma receita originária do Brasil,muito fácil e rapida e deliciosa para quem gosta de banana.

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 Ingredientes

  • 6 bananas
  • 12 colh. sopa farinha trigo
  • 10 colh. sopa açúcar
  • 1 colh. sopa fermento
  • 100 gr. manteiga
  • 4 ovos
  • canela em pó

Misture os ingredientes secos numa taça. Entretanto corte as bananas no sentido co comprimento.

Forre uma forma sem buraco com papel vegetal e coloque metade da mistura seca, seguidamente de metade das bananas e nozes de manteiga. Coloque novamente a mistura seca, as bananas e a restante manteiga em nozes. Bata os ovos e deite por cima. Polvilhe com canela e leve ao forno entre 40 a 45 minutos.

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Muffins de chocolate com framboesa e banana

por Daniela Nunes, em 17.04.15

Aqui fica mais um docinho para experimentarem durante o fim de semana. Ficam ótimos para um lanche.

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E aqui estão prontinhos para ir ao forno:

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 Ingredientes:

(cerca de 20 a 24 unidades)

  • 100 gr. chocolate de culinária 
  • 110 gr. manteiga
  • 4 ovos
  • 150 gr. açúcar
  • 90 gr. farinha trigo tipo 55
  • 1 colh. sopa cacau em pó
  • 1 pitada de sal
  • 24 framboesas
  • 1 a 2 bananas

Preparação:

Ligar o forno a 200ºc. Coloque as forminhas de papel num tabuleiro.

Entretanto derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e reserve. Bata os ovos com o açúcar e o sal durante 5 minutos na velocodade máxima. Junte a mistura do chocolate e da manteiga até ficar homogénea. Adicione a farinha e o cacau previamente peneirados e envolva com uma vara de arames. 

Encha as formas até cerca de metade, coloque meia framboesa. cobrir novamente com massa e colocar a outra metade da framboesa e uma rodela de banana. Não encha a forma acima dos 2/3. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.

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Já andava há muito tempo para experimentar fazer massa choux, e agora que experimentei fiquei fã. É a massa mais simples de se fazer e faz trabalhos muito bons. Desta vez foi uns éclairs, mas quero experimentar uma torre de profiteroles.

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Ingredientes:

(12 unidades)

 

Massa

  • 100 ml água
  • 45 gr. manteiga
  • 55 gr. farinha trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 100 gr. de ovos batidos

Creme de Pasteleiro

  • 175 ml leite
  • 15 gr. maizena
  • 40 gr. açúcar
  • 2 gemas
  • 20 gr. maneiga amolecida

Cobertura:

  • 50 ml natas
  • 50 gr. chocolate de culinária

Preparação:

Comece por preparar o creme de pasteleiro para estar frio na altura de utilizar. Ferva o leite e apague. Entretanto misture as gemas, o açúcar e a maisena. Acrescente o leite em fio mexendo sempre e leve ao lume até engrossar. Retire do lume e junte-lhe a manteiga até estar bem envolvida. Reserve.

Para a massa ponha ao lume a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Quando a manteiga estiver derretida apague. Deite a farinha previamente peneirada de uma só vez e misture com uma colher até formar uma bola que se descola do tacho. Volte a por em lume brand e continue a mexer durante 3 a 5 minutos para retirar alguma humidade à massa.

Deite a massa num recipiente e deixe arrefecer durante 3 minutos. Acrescente metade dos ovos e mexa. Acrescente os restantes ovos e continue a mexer até a massa obter uma textura homogénea.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com um saco de pasteleiro disponha a massa na forma de éclair com cerca de 1,5 cm de largura e o comprimento que desejar.

Pré aqueça o forno a 230º  e baixe para os 200º quando colocar os éclairs no forno. Nos primeiros 10 minutos não se pode abrir o forno para os éclairs crecerem. Passados 10 minutos baixe a temperatura do forno para 180º e coza mais 15 minutos. Quando cozidos, os éclairs devem bater a oco. No final da cozedura, desligue o forno e deixe-os arrefecer dentro do forno com a porta entreaberta.

Quando estiverem frios, recheie-os com o creme. Pode fazer 2 furos em baixo ou de lado e recheá-los com uma seringa de pasteleiro ou abri-los totalmente para ser mais fácil de rechear.

Entretanto parta o chocolate para uma tigela e verta por cima as natas previamente fervidas e mexa até o chocolate estar completamente derretido. Quando estiver frio decore os éclairs com esta mistura.

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Hoje deixo-vos uma sugestão para o vosso fim de semana da Páscoa. Fiz este bolo para um aniversário, mas na Páscoa também vai saber bem. Feliz Páscoa a todos.

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Ingredientes:

  • 2 cháv. chá farinha trigo
  • 1 cháv. chá açúcar
  • 1 cháv. chá óleo
  • 1 cháv. chá chocolate em pó
  • 1 cháv. chá água
  • 4 ovos
  • 1 colher sopa fermento

Recheio:

  • 1/2 lata leite condensado
  • 100 ml leite
  • 1 colher sobremesa maizena
  • 1 gema ovo
  • aroma de baunilha (usei açúcar baunilhado)

Cobertura:

  • raspas de chocolate branco a gosto
  • 1 tablete de chocolate para culinária
  • 1/2 pacote natas

 

Para o bolo batem-se os ovos com o açúcar, o chocolate e a farinha com o fermento previamente peneirada. Quando estiver tudo bem ligado junta-se a água a ferver os poucos. Unta-se um tabuleiro com manteiga, polvilha-se com farinha e leva-se ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Para o recheio misturam-se todos os ingredientes e leva-se ao lume até engrossar.

Á parte faz-se também a cobertura, onde se derrete o chocolate aos bocados em panho maria e juntam-se as natas envolvendo bem.

Quando o bolo estiver frio corta-se ao meio e recheia-se com o creme também frio. 

Por último e pós a cobertura arrefecer, barra-se o bolo com a mistura do chocolate e decora-se com raspas de chocolate branco ou outra cobertura a gosto.

 

Dica: Pode fazer este bolo num tabuleiro e quando estiver cozido, ainda quente rega-se com uma calda de chocolate que se faz com leite, chocolate em pó, margarina e açúcar.

 

 

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Bolo de framboesas e limão

por Daniela Nunes, em 23.03.15

Hoje fica aqui uma receita da Continente Magazine de Março, que é maravilhosa. Experimentem que não se vão arrepender. Fica ótimo num lanche a acompanhar um chá.

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Ingredientes:

  • 200 gr. farinha trigo
  • 1 colh. sobremesa fermento
  • sal q. b.
  • 300 gr. açúcar
  • 180 gr. manteiga
  • 2 ovos
  • 3 colh. sopa sumo limão
  • 1 colh. sopa raspa limão
  • 1/2 chávena chá iogurte grego
  • 1 chávena chá framboesas
  • manteiga e farinha para forrar a forma

Preparação:

 

Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha. 

Numa tigela misture a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Reserve.

Noutra tigela bata, com ajuda de uma batedeira, a manteiga e o açúcar e junte um ovo de cada vez. Acrescente o sumo e a raspa de limão e a mistura da farinha. Junte o iogurte e envolva delicadamete as framboesas.

Coloque na forma e leve ao forno cerca de 45 minutoa a 180º.

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Queijadinhas

por Daniela Nunes, em 11.03.15

Aqui segue uma receita de umas queijadinhas deliciosas e que saem sempre bem.

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Ingredientes:

  • 400 gr. açúcar
  • 100 gr. farinha trigo
  • Raspa limão a gosto
  • 2 ovos
  • 1 colher sopa manteiga derretida
  • 0,5l leite

Preparação:

Misture tudo numa taça e passe com a varinha mágica. Coloque em formas barradas com manteiga e polvilhadas com farinha. Encha e leve ao forno cerca de 50 minutos ou até cozerem. 

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Brioche recheado com nutela

por Daniela Nunes, em 24.02.15

E hoje fica aqui um clássico, mas que é rápido e fácil de fazer, ficando com um ótimo aspeto.

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Ingredientes:

  • 500 gr de farinha
  • 2 carteiras de fermento biológico seco (uso da marca vahiné)
  • 2 ovos
  • 80 gr de açúcar
  • 150 gr de leite
  • 100 gr de manteiga derretida
  • Nutella q. b.

Preparação:

Aqueça ligeiramente o leite e junte o fermento. Numa taça coloque a farinha e junte o açúcar, os ovos, a manteiga e por fim a mistura do leite. Amasse bem e deixe levedar cerca de 1,5 a 2 horas ou até dobrar de volume. Quando a massa tiver dobrado de volume, corte-a em 4 partes iguais. Estender cada bocado com o rolo até obter um círculo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque o primeiro círculo. Barre-o com nutella, que vai previamente ao micro-ondas cerca de 10 seg. para ficar mais fluido e fácil de barrar. Sobrepor outro círculo de massa e voltar a barrá-lo. Fazer isso mais duas vezes, deixando o último círculo sem creme.

Coloque um copo no centro da massa e com a ajuda de uma faca afiada corte em 4 partes iguais e seguidamente faça mais cortes até ficar com 16 pedaços.  Pegue em duas pontas de cada vez e faça duas voltas em cada uma em sentidos opostos (uma para a esquerda e outra para a direita). Una as pontas de maneira a que fique uma flor. Faça o mesmo em todas as pontas.

Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Se começar a dourar muito depressa, cobre-se a estrela com papel de alumínio.

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