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Bolo de maçã com canela

por Daniela Nunes, em 28.02.18

Um bolo como este sabe sempre bem com o tempo de chuva que está. Fácil de fazer e fica super delicioso.

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colh. sopa água
  • 200 gr. açúcar
  • 250 gr. farinha com fermento
  • 1 colh. chá canela em pó
  • 4 maçãs médias
  • 1 pacote natas

Preparação:

 

Bata bem os ovos inteiros com o açúcar e a água. Seguidamente junte as natas e bata mais um pouco. Seguidamente acrescente a farinha peneirada e a canela. Por último adicione as maçãs cortadas em meias luas e mexa com uma colher de pau. Guarde alguna gomos de maçã para colocar por cima da massa quando a colocar na forma.

Coloca se a massa numa forma de buraco previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Enfeite com os gomos de maçã, polvilhe com açúcar e canela e leve ao forno a 180º durante aproximadamente 50 min.

 

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Abóbora recheada com cuscuz de gambas

por Daniela Nunes, em 15.02.18

Esta receita foi retirada da revista COZINHA SAUDÁVEL, nomeadamente de uma revista dedicada ao queijo. Assim que vi esta receita fiquei com vontade de experimentar e não ficou nada aquem das minhas espetativas, pelo contrário ficou delicioso. Aconselho a experimentarem pois não se vão arrepender.

 

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Ingredientes:

(3 a 4 pessoas)

  • 1 abóbora manteiga
  • 150 gr. cuscuz
  • 4 colheres sopa azeite
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 curgete
  • 200 gr. gambas
  • sal e pimenta q. b.
  • salsa picada
  • sumo de limão
  • 100 gr. queijo mozarela ralado

Preparação:

Lave as abóboras e corte as no sentido longitudinal. Embrulhe cada metade em papel de alumínio e leve ao forno cerca de 25 minutos a 200º. Deixe arrefecer, retire a polpa e reserve.

Prepare o cuscuz fervendo 150 ml de água e colocando sobre o cuscuz. Passados cerca de 2 a 3 minutos solte os grãos com um garfo e regue com um fio de azeite e tempere com sal fino.

Seguidamente coloque azeite numa frigideira, refogue a cebola e junte a cenoura ralada. Tempere com sal e pimente e acrescente a polpa da abóbora e reserve.

Noutra frigideira salteie as gambas num fio de azeite, temperando as com sal. Junte ao preparado anterior. Na mesma frigideira salteie a curgete em rodelas finas e junte ao preparado. Junte ainda salsa picada e sumo de limão a gosto.

Após ter o recheio preparado, recheie as metades da abóbora, coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno até gratinar.

 

Dica: Pode servir com uma salada. Pode ainda usar outra proteína como salmão, frango ou perú.

 

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Pão sem levedar

por Daniela Nunes, em 04.02.18

Um pão quentinho sabe sempre bem e, se não tivermos que esperar tempos infinitos para a massa levedar melhor ainda. Hoje deixo vos uma sugestão para experimentarem, não se vão arrepender.

 

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Ingredientes:

  • 350 gr Água
  • 640 gr Farinha
  • 40  gr azeite
  • 25gr Fermento fresco(1cubo)
  • 1 colher chá sal

Preparação:

 

Coloque numa taça a água morna, o azeite, o sal e dilua o fermento. Noutra taça coloque a farinha e vá deitando aos poucos a mistura da água e mexa até a massa ficar homogénea. Polvilhe com farinha a superficie onde vai trabalhar o pão. Molde uma bola com massa e coloque num pirex com tampa, pincelando a massa com azeite. Faça uns cortes por cima, polvilhe com farinha tape o pirex e coloque no forno frio a 220º, 40min. Ficará um pão grande e lindo , aprox.1kg. 

 

 

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Bolo Primavera

por Daniela Nunes, em 03.02.18

Após um longo tempo de ausência, tento regressar aos poucos. Para isso trago vos hoje um bolo digno de uma festa ou uma comemoraçao. Sei que o título não se enquadra na época em que estamos, mas talvez seja a minha vontade de chegar a tão aguardada Primavera. Esta receita é do famoso Chef Jamie Oliver.

 

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Ingredientes:

Bolo:

  • 250 ml azeite
  • 4 bananas maduras
  • 1 lata grande de ananás
  • 2 ovos
  • 1 colher chá extrato baunilha
  • 350 gr. farinha com fermento
  • 350 gr. açúcar amarelo
  • 1 colher chá canela
  • 50 gr. nozes

Cobertura e recheio:

  • 400 gr. acúcar em pó
  • 150 gr, manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
  • 200 gr. queijo creme
  • 2 limas

Praliné:

  • 25gr. nozes
  • 50 gr. açúcar

 

Preparação:

 

Ligue o forno a 180º.

Forre o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal e unte de seguida com manteiga e farinha. 

Peneire a farinha para uma tigela. Junte a canela, o açúcar e uma pitada de sal. Num robot de cozinha triture as bananas e o ananás escorrido. Junte os ovos, o azeite e o extrato de baunilha. Misture bem e em seguida envolva com a farinha e açúcar. Junte as nozes e misture. Divida a massa em partes iguais nas duas formas e leve a cozer durante 35-40 minutos.  Retire e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer bem antes de decorar

 

Praliné:

 

Deite o açúcar com um pouco de água numa frigideira e leve ao lume médio. Agite a frigideira em movimentos circulares, sem mexer com a colher, até o açúcar se dissolver e adquirir um tom dourado. Deite uma pitada de sal, as nozes cortadas e envolva no caramelo. Deite para cima de uma folha de papel vegetal untada com óleo e deixe arrefecer. Depois de frio, esmague-o até ficar com pedaços pequenos.

 

Cobertura:

 

Coloque o açúcar num robot de cozinha e junte a manteiga. Bata até obter um creme macio. Junte o queijo creme, a raspa de uma lima e sumo de metade. Bata novamente até estar macio e homogéneo (não o deve bater demais para não deslaçar). 

Corte cada bolo a meio e barre com o recheio entre cada camada. Por fim, enfeite com a raspa da outra lima e o praliné.

 

 

 

 

 

 

 

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