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Hoje deixo-vos uma receita que vi no blog Hoje para jantar e decidi experimentar. Parece difícil, mas apenas é ligeiramente trabalhosa para dar forma à massa, mas quem quiser pode fazer um folhado normal. Fica muito boa e com um aspeto divinal.
Ingredientes:
(2 pessoas):
Preparação.
Quem me conhece, sabe que a minha perdição são massas e queijo. Os dois juntos então, são de comer e chorar por mais. Deixo-vos uma receita simples, mas com um toque especial devido ao queijo e rápida de se confecionar.
Ingredientes:
(2 pessoas)
Preparação:
Coloque a massa a cozer em bastante água temperada com sal.
Entretanto num tacho coloque a cebola e o alho a alourar no azeite, juntae o frango ás tiras e mexa bem. Acrescente o vinho e deixe evaporar o álcool. Seguidamente acrescente os espinafres, tempere com o sal e as especiarias e deixe cozinhar.
Quando tudo estiver bem cozinhado, acrescente as natas e o queijo gorgonzola aos pedaços e mexa bem. Envolva o penne previamente escorrido e sirva de seguida.
Dica: Para acrescentar um elemento crocante a este prato pode juntar no final nozes picadas.
Esta receita foi uma criação minha e da minha amiga Isabel Amado num dia em que jantamos juntas e decidimos fazer este petisco. Tenho a dizer-vos que o resultado final foi uma agradável surpresa. Vale a pena experimentar.
Ingredientes:
(9 trouxas)
Preparação:
Numa frigideira coloque a manteiga juntamente com a cebola e o bacon. Quando a cebola estiver transucida acrescentam-se os cogumelos e deixa-se cozinhar em lume brando. Tempera-se com o sal e as especiarias e por fim juntam-se as tâmaras e envolve-se, deixando mais um minuto no lume para haver mistura de sabores.
Coloque uma folha da massa filo na bancada e pincele com manteiga derretida. Coloque a outra folha por cima e repita a operação. De seguida corte em nove partes iguais, coloque um pouco do recheio no centro de cada parte, o pedaço de queijo por cima e feche tipo trouxa, atando com fio de cozinha. Leve ao forno até a massa ficar dourada. Retire-os do forno, corte o fio de cozinha e ate com uma ponta de cebolinho ou uma tira de alho francês.
Dica: Quando trabalhar com massa filo, tem que ser relativamente rápida e pincelá-la com anteiga, pois seca muito rapidamente quando exposta ao ar.
Se preferir um sabor mais forte pode usar queijo da serra.
Já andava para experimentar estes folhados que vi na revista continente magazine há algum tempo. Foi então que fui convidada para ir comer umas bifanas à moda do porto a casa de uma amiga e resolvi experimentar. Ficaram bons, embora tenham aberto no forno.
Ingredientes:
Para o creme de pasteleiro:
Preparação:
Para o creme junte metade do açúcar às gemas e bata bem até dissolver o açúcar. Adicione o restante açúcar ao leite, o aroma de baunilha, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao lume até ferver. Acrescente o amido de milho à mistura das gemas e misture bem. Quando o leite começar a ferver , verta metade sobre as gemas. Misture bem até homogeneizar o preparado. Verta sobre o restante leite e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Corte a massa folhada em quadrados e espalhe um pouco do creme no centro. Coloque algumas fatias de maçã e polvilhe com canela.
Una as pontas da massa de maneira ao recheio ficar dentro de toda a massa folhada e leve ao forno 20 min. A 200°c.
E aqui estão eles...
No outro dia fui almoçar a casa de uma amiga e ofereci-me para fazer o almoço. Experimentei uma receita que vi na Revista Continente magazine e fiz algumas alterações ao meu gosto pessoal.Todos os amigos que estavam no almoço disseram que estava bom. Espero que vocês também gostem...
Ingredientes:
(5 pessoas)
Preparaç
Comece por cozer o salmão com sal, pimenta, alho, louro e tomilho. Quando estiver frio desfaça-o em lascas e reserve.
Num tacho refogue e alho francês às rodelas na manteiga, junte as folhas de espinafres e quando estas murcharem junte as natas, os requeijões previamente desfeitos com um garfo e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Por fim envolva o salmão e retifique temperos. Deixe arrefecer.
Desenrole a massa e estenda-a na bancada. Espalhe o recheio num dos lados, deixando cerca de dois centimetros em cada topo e enrole como se fosse uma torta. Feche bem as pontas, bem como a união da massa para o recheio não sair aquando da colocação no forno. Pincele com gema de ovo e decore com sementes de papoila.
Leve ao forno cerca de 20 minutos a 220º.
Sirva com salada mista.
E passando pela Ìndia, aqui vai um prato cheio de sabor. Usei uma mistura de especiarias qe comprei no Supercor.
Ingredientes:
(4 pessoas)
Preparação:
Coloque a cebola a refogar no óleo, junte o tomate, o piri-piri e mexa. Acrescente a curry masala e o sal. Junte os peitos de frango cortados aos cubos e deixe em lume brando durante 10 minutos. Acrescente o iogurte e a água e mantenha em lume brando até o frango cozer.
Acompanhei com arroz basmati e salada.
Dica: Pode utiliza natas em vez do iogurte natural.
E continuando com Cozinha Internacional, tenho uns amigos que me trouxeram da Grécia várias misturas de especiarias para serem usadas em diferentes pratos típicos. Fiz uma entradinha simples mas muito saborosa.
Ingredientes:
Pão pita:
Preparação.
Numa taça misture o azeite, a água, o açúcar, o sal, o fermento e mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos durante uns cinco minutos. Deixe a massa levedar até dobrar de volume ou cerca de uma hora. Quando a massa estiver levedada, coloque-a numa bancada e divida-a ao meio e seguidamente cada metade em três partes iguais.
Faça 6 bolinhas e com o rolo da massa molde discos com cerca de 0,5 cm cada um. Coloque no forno a 250º cerca de 3 a 5 minutos.
Entretanto corte o queijo em cubos, misture com as azeitonas, as especiarias, o azeite e mexa.
Sirva a mistura do queijo acompanhada com o pão.
Dica: Se quiser pode juntar à massa de pão oregãos, açafrão ou outra especiaria a gosto. Para o pão ficar mais fofo, quando o tirar do forno coloque-o num saco plástico fechado cerca de uma hora.
Eu gosto muito de experimentar Cozinha internacional, até porque existem sabores maravilhosos em todas as partes do Mundo. Deixo-vos uma receita típica da Grécia e da Turquia , que fica deliciosa. Vale a pena experimentar e descobrir novos sabores.
Ingredientes:
(4 pessoas)
Molho bechamel:
Preparação:
Corte a beringela em rodelas grossas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere com sal, pimenta, regue com azeite e leve ao forno a 200º até assar as rodelas.
Num wok ou numa frigideira refogue a cebola e o alho na manteiga e de seguida misture a carne e as especiarias, bem como a folha de louro e envolva tudo. De seguida junte o tomate triturado e o concentrado de tomate, tempere com sal e deixe a carne cozinhar. Retifique os temperos.
Entretanto prepare o molho bechamel. Coloque a margarina num tacho e deixe derreter. Seguidamente envolva a farinha e misture até cozer. Vá deitando o leite aos poucos e misture com uma vara de arames. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e vá mexendo sempre até engrossar.
Num piréx coloque um pouco da mistura da carne e vá fazendo camadas com a berinhela, acabando com a mesma. Seguidamente coloque por cima o molho bechamel e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 200º até ficar gratinado.
Dica: Se gostar pode juntar queijo parmesão ao molho bechamel.
E para começar bem o inicio da semana, deixo-vos aqui uma receita que vi na revista mulher moderna e decidi experimentar. Devo dizer-vos que ficou divinal. Para mim uma das melhores sobremesas que experimentei nos últimos tempos. Espero que gostem...
Ingredientes:
Doce de ovos:
(receita adaptada)
Preparação:
Coza as castanhas em água e uma pitada de sal. Escorra e descasque.
Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar.
Coza a cenoura em água temperada com sal e o pau de canela. Escorra e elimine o pau de canela.
Junte as castanhas com a cenoura cozida e triture. Adicione-lhes a margarina derretida, o açúcar, os ovos, a farinha, o côco e as raspas de laranja. Envolva tudo muito bem e distribua pelas formas. Disponha-as sobre um tabuleiro com água quente e leve ao forno a 180º a cozer em banho-maria, por 35 minutos. Deixe arrefecer e desenforme.
E como continuamos com temperaturas baixas e chuva, deixo-vos uma receita para um lanche numa tarde de fim de semana. Esta receita é da revista Teleculinária golg nº 54. Acompanhem com um chá que fica deliciosa.
Ingredientes:
(8 unidades)
Preparação:
Descasque as maçãs, corte-as em cubos pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar, o pau de canela a água e leve ao lume mexendo de vez em quando até formar uma compota. Retire do lume e reserve.
Estenda a massa folhada e corte-a em retangulos com a medida desejada. Recheie os retângulos e pincele os bordos com a mistura das gemas e do leite feita previamente.
Leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 25 minutos ou até a massa fiar dourada. Quando estiverem prontos, retire-os do forno, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar pilá antes de servir.