Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]





Tarte tatin de banana com especiarias

por Daniela Nunes, em 03.02.15

Esta receita é do livro do Gordon Ramsay Comida Caseira, e quem a fez foi a minha mãezinha (Berta Costa), mas por mutuo acordo vou colocá-la no meu blogue. Fica deliciosa, mas eu sou suspeita porque adoro banana.

 

1.jpg

2.jpg

Ingredientes:

(6 pessoas)

  • 50 g. manteiga amolecida
  • 1 vagem baunilha
  • 1/2 colher chá pimenta rosa esmagada num almofariz
  • 1/2 colher chá pimenta preta em gão esmagada num almofariz
  • 100 g. açúcar
  • 6 bananas mauras
  • 1 base massa folhada fresca

Preparação:

Espalhe a manteiga uniformemente no fundo de uma frigideira que possa ir ao forno. Coloque a vagem da baunilha e polvilhe com 1/3  dos grãos de pimenta esmagados e a seguir espalhe por cima o açúcar.

Descasque as bananas e corte-as em pedaços de 3 a 4 cm. Dispnha-os por cima do acúcar com o lado cortado para baixo, de maneira a forrar toda a frigideira. Espalhe por cima mais 1/3 dos grãos de pimente pimenta por cima.

Desenrole a massa folhada e coloque-a por cima das bananas, colocando a extremidade da massa por baixo das bananas. Pique a massa cerca de 3 a 4 vezes no centro, para o  vapor sair pelos furos. 

Coloque a frigideira ao lume até o açúcar se dissolver e caramelizar, ficando com um tom acastanhado e a fervilhar nos lados. Coloque-a no forno cerca de 35 minutos. até a massa estar dourada. Deixe repousar durante 10 minutos e vire com cuidado sobre um prato de servir.

Retire a vagem de baunilha, polvilhe com o resto das pimentas e sirva.

Dica: Sirva morna com uma bola de gelado a gosto.

Autoria e outros dados (tags, etc)



Mais sobre mim

foto do autor




Arquivo

  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2016
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2015
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2014
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D