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Ingredientes:

(4 brushettas)

  • 1 embalagem de queijo feta (uso o do lidl pois é menos salgado)
  • 8 tomates cherry q. b.
  • Manjericão fresco q. b.
  • Azeite q. b.
  • 4 fatias de pão de trigo tipo caseiro

Preparação:

Comece por torrar as fatias de pão. Reserve.

Entretanto corte o queijo aos cubos e coloque os numa taça. Junte os os tomates cortados em quartos e as folhas de manjericão picadas. Regue com azeite e mex. Coloque no frigorífico ente 30 minutos a uma hora para refrescar. na hora de servir coloque um pouco da mistura em cima de cada fatia de pão torrado e deguste acompanhado com um vinho branco ou verde bem fresco.

 

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Broa de milho e centeio

por Daniela Nunes, em 14.05.15

Eu gosto muito de fazer pão e ando sempre em experiências para conseguir fazer pães que todos gostem e foi assim com esta receita. Experimentei e efetivamente ficou muito boa.

 

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Ingredientes:

(1 unidade)

  • 250 gr. farinha milho
  • 150 gr. farinha centeio
  • 100 gr. farinha trigo integral
  • 1 colher sobremesa sal grosso
  • 2 saquetas de fermento seco biológico (uso da vahiné)
  • 700 ml água

Preparação:

Coloque cerca de 300 ml de água a ferver e escalde a farinha de milho mexendo bem. Seguidamente junte as outras duas farinhas e a restante água tépida previamente misturada com o fermento e o sal e amasse bem. Deixe repousar em local seco durante cerca de duas horas ou até dobrar de volume.

Quando estiver levedada, coloque num tabuleiro previamente polvilhado com farinha e leve ao forno a cerca de 180º por 45 minutos a uma hora.

 

 

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Pão quentinho ao pequeno-almoço

por Daniela Nunes, em 10.03.15

Esta receita foi a minha mãe que ma deu e é ótima, pois fica de noite a levedar e de manhã é só colocar o pão no forno e voilá, temos pão quentinho para o pequeno-almoço.

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Ingredientes:

(10 a 12 pães)

  • 650 gr. farinha trigo
  • 600 ml água morna
  • 12, 5 gr. fermento biológico seco
  • 1 colher sobremesa sal

Preparação:

Deite a farinha e o sal numa taça grande e junte-lhe a água onde foi previamente misturado o fermento. Misture bem, tape com película aderente e leve ao frigorífico durante a noite.

No dia seguinte, coloque noutra taça farinha q. b. e comece a colocar bocados de massa, envolvendo-os na farinha e posteriormente coloque num tabuleiro também enfarinhado.

Leve ao forno a cerca de 180º o tempo suficiente para o pão ficar dourado ou soar a oco quando se bate no fundo. Depois é só barrá-los com manteiga e esperar que ela derreta...

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Queijo feta com especiarias e pão pita

por Daniela Nunes, em 21.01.15

E continuando com Cozinha Internacional, tenho uns amigos que me trouxeram da Grécia várias misturas de especiarias para serem usadas em diferentes pratos típicos. Fiz uma entradinha simples mas muito saborosa.

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de queijo feta (comprei no LIDL porque não é muito salgado)
  • 1 frasco de azeitonas verdes sem caroço ou recheadas com pimento
  • especiarias q. b. (a mistura que usei é de oregãos, salsa, pimenta e tomilho)
  • azeite q. b.

Pão pita:

  • 2 colh. sopa azeite
  • 190 ml água
  • 1 colher sobremesa açúcar
  • 1 colher café sal
  • 2 saquetas de fermento biológico seco
  • 300 g. farinha trigo

 

Preparação.

Numa taça misture o azeite, a água, o açúcar, o sal, o fermento e mexa bem. Vá juntando a farinha aos poucos e trabalhe com as mãos durante uns cinco minutos. Deixe a massa levedar até dobrar de volume ou cerca de uma hora. Quando a massa estiver levedada, coloque-a numa bancada e divida-a ao meio e seguidamente cada metade em três partes iguais.

Faça 6 bolinhas e com o rolo da massa molde discos com cerca de 0,5 cm cada um. Coloque no forno a 250º cerca de 3 a 5 minutos. 

Entretanto corte o queijo em cubos, misture com as azeitonas, as especiarias, o azeite e mexa.

Sirva a mistura do queijo acompanhada com o pão.

 

Dica: Se quiser pode juntar à massa de pão oregãos, açafrão ou outra especiaria a gosto. Para o pão ficar mais fofo, quando o tirar do forno coloque-o num saco plástico fechado cerca de uma hora.

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Bôla de vitela, cebola e pimento

por Daniela Nunes, em 16.12.14

Com a chegada do frio, sabe sempre bem um lanche diferente nas tardes de domingo. No domingo passado cheguei a casa e com as coisas que tinha no frigorífico fiz esta bôla. Coloquei ainda chourição cortado aos quartos para aproveitá-lo, mas não é necessário pois com os ingredientes sugeridos já fica saborosa. Espero que desfrutem...

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Ingredientes:

  • 0,5 Kg de farinha trigo tipo 65
  • 350 ml água morna
  • 1 colher chá sal grosso
  • 1 saqueta fermento de padeiro seco
  • 2 bifes médios vitela
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • Azeite q. b.
  • Sal q. b.
  • Pimenta preta q. b.
  • 1 colher sopa polpa tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • Cominhos q. b.

Preparação:

Para o pão:

Misturar o fermento e o sal na água morna e seguidamente deitar sobre a farinha e amassar até ficar uma mistura homogénea e moldável. Deixe levedar durante 2 horas ou até dobrar de volume.

Para o recheio:

Cortar os bifes em tiras tipo strogonoff e refogar no azeite. Acrescentar a cebola em meias luas e o pimento às tiras e envolver tudo. Acrescentar a polpa de tomate, regar com vinho branco e deixar ferver. Temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto. Manter em lume brando até a carne ficar tenra.

Quando a massa estiver pronta dividi-la em duas e com um rolo da massa estender metade, colocar o receio e colocar a outra metade da massa por cima. Junte bem as duas metades de massa para durante a cozedura esta não abrir e perder molho. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida.

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