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Cheesecake no forno

por Daniela Nunes, em 30.10.15

Hoje partilho convosco uma receita que me foi fornecida pela minha amiga Isabel Amado de um cheesecake diferente do que estamos habituados a comer, mas que para esta época do Outono/Inverno é deliciosa. É um cheesecake que em vez de ir ao frigorífico vai ao forno. Fica delicioso. Experimentem no fim de semana que não se vão arrepender. Fiz algumas alterações à receita original, mas ficou muito bom.

 

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Ingredientes:

  • 2oo gr. bolacha maria
  • 100 gr. manteiga
  • 2 ovos+1 gema
  • 80 gr. açúcar
  • 1 pitada de açúcar baunilhado
  • 2 embalagens queijo creme tipo philadelphia
  • Sumo de 1/2 limão
  • 2 coheres sopa amido milho
  • 1 pacote natas culinária
  • 150 gr. mirtilos ou outra fruta a gosto
  • açúcar a gosto

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200º. Coloque as bolachas num robot de cozinha e triture-as. Junte-lhes a manteiga previamente derretida e mexa até obter uma massa homogénea. Forre uma forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal calcando bem a massa e leve ao congelador enquanto prepara o creme.

Entretanto coloque os ovos com a gema numa tigela, junte o açúcar, o açúcar baunilhado e bata até obter um creme fofo. Adicione o queijo e continue a bater. Por fim adicione o sumo de limão, o amido de milho, as natas e bata mais um pouco. 

Retire a forma do congelador e verta o creme por cima levando ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

À parte coloque os mirtilos com açúcar a gosto ao lume e deixe virar uma compota.

Quando o bolo estiver cozido deixe-o arrefecer, assim como a a compota e quando desenformar coloque o doce por cima a sirva.

 

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Panacota de chocolate branco

por Daniela Nunes, em 16.02.15

Hoje deixo-vos sobremesa deliciosa e que fica bonita na taça de servir. É uma receita da revista Continente magazine. Experimentem que não se vão arrepender e é super fácil de fazer.

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Ingredientes:

(5 pessoas)

  • 500 ml natas
  • 100 gr. chocolate branco para culinária
  • 2 folhas de gelatina
  • 1 vagem baunilha
  • 200 gr. frutos vermelhos
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 colh. sopa açúcar

Preparação:

Coloque as natas numa panela juntamente vom a vagem de baunilha aberta e leve ao lume até ferver. Desligue e deixe infusionar cerca de 30 minutos.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça novamente as natas e junte-lhe as folhas de gelatina e o chocolate branco aos pedaços. Retire a vagem de baunilha e coloque o preparado nas taças. Leve ao frigorífico pelo menos durante 3h30m.

Para o molho junte os frutos vermelhos, o açúcar e o sumo de limão e leve ao lume até angrossar. Pode passar a mistura pela varinha mágica ou deixar os frutos inteiros.

No momento de servir retire as panacotas do frigorífico e coloque um pouco do molho em cada uma delas.

 

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Esparguete à Carbonara (Masterchef Australia)

por Daniela Nunes, em 09.02.15

Aqui fica uma receita diferente de esparguete à carbonara que vi no Masterchef Australia confecionada pelo conceituado Chef Marco Pierre White. Efetivamente fica bem melhor que a tradicional e daqui para a frente vai ser a minha versão de eleição. Experimentem que vão adorar.

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Ingredientes:

(2 pessoas)

  • esparguete para 2 pessoas
  • 14 fatias bacon
  • 1 pacote natas
  • 2 gemas ovo
  • queijo parmesão, mozarela e mistura de 3 queijos a gosto
  • sal q. b.
  • pimenta preta q. b.
  • oregãos a gosto

Coloque uma panela com água ao lume e quando ferver junte-lhe sal. o esparguete e deixe cozinhar. Utilize uma frigideira ou um wok como testo para ir aquecendo. 

Entretanto coloque as fatias de bacon sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até libertar a gordura. Quando estiver pronto corte-o em pedaços.

À parte misture as natas com as gemas, o sal, a pimenta e os oregãos.

Rale o queijo parmesão e misture com a mistura de 3 queijos.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque na frigideira que se coloca em lume baixo. Acrescente a mistura das natas e envolva até engrossar o molho ligeiramente.

Num prato de servir coloque uma camada de bacon, queijo ralado e um bocado de massa. Faça nova camada com bacon, queijo e novamente massa. Termine com mais bacon, queijo e oregãos. Seja generosa com o queijo para ficar saborosa. Depois é só degustar.

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As comidinhas feitas com natas são sempre boas, embora tenhamos que ter cuidados com as calorias.

Ontem, ceguei a casa e estava a fazer uma panela de sopa quando abri o frigorífico e vi lá meio pacote de natas aberto que tinha que ser gasto. Então descongelei duas costeletas e fui à dispensa ver o que tinha lá para fazer um prato diferente. E saiu esta receita. Espero que gostem...

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Ingredientes:

  • 2 Costeletas do cachaço (são as que mais gosto mas podem ser do lombo, bifes de peru ou de vaca)
  • ½ pacote de natas
  • 1 lata pequena de leite de coco
  • 1 lata pequena de cogumelos
  • sumo de um limão
  • orégãos a gosto
  • alho, louro, sal e pimenta para temperar a carne
  • manteiga q. b.

Preparação:

Tempere as costeletas com sal, pimenta preta, alho laminado, louro e sumo de limão. Deixe repousar no mínimo meia hora.

Numa frigideira coloque manteiga, alho, louro e orégãos e quando o alho começar a ficar dourado acrescente as costeletas e deixe-as cozinhar. Retire a carne e reserve .

À frigideira acrescente os cogumelos e deixe ganhar sabor. De seguida junte as natas, o leite de coco, sumo de meio limão e a marinada da carne. Acrescente mais orégãos e rectifique temperos. Deixe engrossar e coloque a carne novamente na frigideira,deixando apurar mais dois minutos.

Acompanhei com esparguete cozido, mas pode também acompanhar com arroz branco.

 

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