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Bolo Mulato

por Daniela Nunes, em 05.03.17

Após um longo tempo de ausência, aos poucos quero voltar a fazer o que mais gosto. Deixo-vos um bolo que faz parte da minha infância e que ainda hoje adoro, e nestes dias de chuva sabe mesmo bem. Espero que gostem.

 

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 0,5 L leite
  • 0,5 Kg açúcar
  • 250 gr. farinha
  • 1 colh. sopa manteiga
  • 2 colh. chá de cada (canela, café solúvel, bicarbonato sódio) 

Preparação:

 

Bata os ovos com o açúcar. Seguidamente acrescente a farinha, o café, a canela, o bicarbonato de sódio e a manteiga amolecida. Por fim vá acrescentando o leite aos poucos. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa que vai ao forno cerca de 45 minutos a uma hora. Não abra o forno na primeira meia hora para o bolo formar uns favos no seu interior.

 

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Bolo de aveia e banana com chocolate e avelãs

por Daniela Nunes, em 17.06.16

Mais uma vez vou publicar um bolo com a minha fruta preferida. Este ficou especialmente delicioso com a combinação das avelãs e do chocolate. Esta receita foi retirada do blogue Pão, Bolos e Companhia, embora lhe tenha feito algumas alterações.

 

 

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Ingredientes:

  • 2 a 3 bananas maduras
  • 100 gr.  manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 100 gr. açúcar
  • 200 gr. farinha de aveia
  • 1 colher chá fermento em pó
  • 100 gr. chocolate em pó
  • 100 gr. avelãs 

Preparação:

 

Comece por pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha. Pique as avelãs e reserve.

Esmague as bananas com um garfo e junte-lhe a manteiga derretida.. Acrescente o ovo, o açúcar e mexa bem. Acrescente a farinha, o fermente e misture até ficar homogénio. Envolva 3/4 das pepitas de chocolate e das avelãs guardando o reto para a decoração..

Verta a massa para a forma e decore com as restantes avelãs e o chocolate.

Leve ao forno a 180º durante 50 minutos ou até estar cozido. 

 

Dicas: Em vez de avelãs pode usar amêndoas ou nozes. 

           Se não tiver pepitas de chocolate pode usar chocolate negro partido aos pedaços.

          A farinha de aveia pode ser feita trirutando flocos de aveia num processador de alimentos.

 

 

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Bolo delícia de chocolate

por Daniela Nunes, em 18.05.16

Ultimamente tenho andado mais inclinada para fazer doces, e mais precisamente com chocolate. Então decidi experimentar um bolo de chocolate que vem na revista Teleculinária de Fevereiro de 2008 e fiquei muito satisfeita com o resultado final. Para quem gosta de chocolate aconselho vivamente a experimentar.

 

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Ingredientes:

 

  • 300 gr. chocolate em barra
  • 150 gr. margarina
  • 120 gr. açúcar
  • 50 gr. farinha
  • 5 ovos
  • margarina para barrar
  • farinha para polvilhar

 

Cobertura:

  • 200 gr. chocolate
  • 2 dl. natas

 

Preparação:

 

Comece por barrar uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 160º.

Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter juntamente com a margarina no microondas ou em banho maria. Depois retire a tigela, mexa bem e adicione o açúcar e misture. seguidamente adicione as gemas, mexa, junte a farinha e misture. Finalmente junte as claras em castelo e envolva bem.

Verta o preparado para a forma e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Quando estiver cozido retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme o bolo.

Para a cobertura leve as natas ao lume até ferver e verta sobre o chocolate previamente partido aos pedaços. Aguarde 10 minutos e mexa até obter um creme liso e brilhante. Deixe arrefecer um pouco e espalhe sobre o bolo e decore a gosto.

 

Dica: Este bolo fica húmido, com textura tipo brownie. Pode decorá-lo com nozes, morangos ou outro alimento à sua escolha. As fotos que eu apresento foram de meia receita.

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Biscoitos húngaros

por Daniela Nunes, em 10.05.16

Já andava há algum tempo para experimentar estes biscoitos e depois de ver a receita e perceber que era tão fácil decidi experimentar. 

Tirei a receita do canal do youtube La dolce Rita.

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Ingredientes:

(16 unidades)

 

  • 100 gr. manteiga
  • 50 gr. amido milho
  • 150 gr. farinha
  • 75 gr. açúcar em pó
  • 100 gr. manteiga
  • 3 gemas cozidas
  • Aroma de baunilha q. b. (opcional)
  • 80 gr. chocolate culinária
  • Óleo de côco (opcional)

 

Preparação:

 

Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar. Seguidamente acrescente as gemas cozidas passadas por um passador e continue a bater. Por fim acrescente a farinha, o amido de milho e o aroma de baunilha. Misture tudo e amasse à mão até formar uma bola que se despega da taça. Leve ao frigorífico embrulhdo em película aderente cerca de 20 minutos.

Retire a massa do frigorífico e sobre uma bancada enfarinhada estenda-a com o rolo da massa até ficar cum uma espessura entre 6 a 7 mm. Depois com formas próprias para bolachas corte a massa e coloque-a sobre um tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 8 a 10 minutos a 200º.

Leve o chocolate partido em pedaços com o óleo de côco ao microondas até derreter. Seguidamente mergulhe cada bolacha até metade e coloque numa folha de papel vegetal e deixe arrefecer.

Dica: O óleo de côco vai tornar o chocolate mais fluido. Se gostar do chocolate mais espesso derreta-o sem o óleo de côco.

 

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Bolo de banana com caramelo ou Bolo banoffee

por Daniela Nunes, em 31.03.16

Conheci este bolo através do blogue bocadinhos de açúcar e decidi reproduzi-lo. Sinceramente não fiquei nada arrependida, pois como é do conhecimento geral adoro todos os doces que levem banana e daí ter adorado esta receita. Fica um bolo um bocado pesado, mas para quem gosta deste tipo de bolos é ótimo.

 

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 Ingredientes:

 

  • 2 bananas maduras 
  • 4 c. de sopa de natas
  • 1 c. de chá de açúcar baunilhado
  • 170 g de margarina vegetal 
  • 300 g de açúcar
  • 4 ovos 
  • 350 g de farinha com fermento
 
Molho de caramelo
 
  • 150 g de açúcar
  • 50 ml de água
  • 100 ml de natas
  • 2-3 c. de sopa de margarina vegetal
 
Creme de mascarpone/iogurte
 
  • 125 g de mascarpone
  • 2 iogurtes gregos naturais sem açúcar
  • Molho de caramelo (cerca de 1/4 do molho preparado)

Preparação:

Prepare uma forma sem buraco forrando o fundo com papel vegetal e untado com manteigae polvilhado de farinha. Entretanto esmague as bananas e incorpore as natas. Reserve

Bata o açúcar com a margarina amolecida. Junte os ovos, um a um, misturando bem antes de cada adição. Adicione alternadamente a farinha e a mistura de banana e mexa bem entre cada adição.

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180 ºC durante uns 40 min.

Enquanto o bolo coze, prepare o molho de caramelo.

Num pequeno tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio-alto. Assim que o açúcar estiver dissolvido e começar a borbulhar, reduza o lume. Deixe alguns minutos a fervilhar, para que o açúcar comece a caramelizar (não mexer com uma colher, pois formar-se-ão cristais de açúcar, poderá apenas agitar levemente o tacho). Quando começar a adquirir uma cor dourada, retire do lume ( convém retirar antes de estar já muito dourado, porque poderá ficar com sabor queimado). Cuidadosamente, adicione as natas e misture. Incorpore a margarina e misture, para que fique com uma textura mais aveludada. Reserve.

Entretanto coloque o mascarpone numa tigela e junte os iogurtes. Misture bem e adicione um pouco de molho de caramelo. Reserve.

Quando o bolo estivere cozido, retire-o do forno e deixar arrefecer numa grelha. depois de frio corte o bolo ao meio no sentido longitudinal. Coloque uma metade do bolo no prato de servir. Cobra com metade da mistura de mascarpone. Coloque a outra metade do bolo por cima. Cobra com o restante mascarpone. No final deite o molho de caramelo por cima e servir. Pode decorar com umas rodelas be banana.

 

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Bolo de banana com nozes

por Daniela Nunes, em 27.01.16

Desde há algum tempo que me tenho dedicado a experimentar bolos. O que vos deixo hoje é um bolo ótimo para um lanche que vi no site Receitas de portugal e que gostei mito, já que adoro sobremesas que levem banana. Fica um bolo denso, por isso é preciso gostar deste tipo de bolos. Espero que experimentem e também gostem.

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Ingredientes:

 

  • 3 bananas pequenas 
  • 3 ovos
  • 3 colheres sopa de leite
  • 75 gr de Margarina
  • 175 gr de açúcar amarelo
  • 200 gr de Farinha
  • 1 colher de chá (cheia) de fermento
  • 1 colher de chá de Canela
  • 70 gr de Nozes
  • 1 pitada de Sal
  • Margarina q.b. para untar a forma

 

Preparação:

 

Comece por untar a forma com a margarina. Ligue o forno a 180º C. Pique as nozes com a ajuda de um robot de cozinha e reserve.

Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Adicione os ovos previamente batidos com o leite e a pitada de sal. Acrescente depois o açúcar, a margarina derretida (no microondas) e arrefecida para que não enqueije o bolo. Junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, bata bem até a massa começar a formar bolhas. Por fim, envolva na massa as nozes picadas.

Coloque o preparado na forma já untada. Leve ao forno durante cerca de 50m. (para verificar se o bolo se encontra cozido após esse tempo, pique-o com um palito até ao fundo da forma, se o palito sair seco o bolo está pronto).

Dica: Na receita diziam para juntar 2 colheres de sopa de sementes de chia mas optei por não o fazer.

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Bolo de bolacha

por Daniela Nunes, em 20.01.16

Após algum tempo de ausência, estou de volta ainda que seja de uma maneira menos assídua, já que fui mãe recentemente e o tempo para me dedicar à culinária e ao blogue nem sempre são os desejados. Sendo assim, deixo-vos uma receita que me acompanha desde a minha infância, já que era o bolo que eu sempre levava para a Escola Primária no dia do meu aniversário, nessa altura feito pela minha mãe, que me ensinou a fazê-lo.

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Ingredientes:

  • 250 gr. manteiga (uso vaqueiro)
  • 300 gr. açúcar
  • 2 claras ovo
  • 6 gemas ovo
  • 4 pacotes bolacha maria
  • café q. b. 

Preparação:

Coloque a manteiga no microondas de maneira a ficar amolecida, mas não derretida. Bata com o açúcar até ficar um creme fôfo e esbranquiçado. Acrescente as gemas e por fim as claras em castelo. Reserve no congelador enquanto prepara o café.

Após o café preparado, deixe arrefecer um pouco, retire o creme do congelador e faça camadas alternadas de bolachas embebidas em café e creme, acabando com creme. Enfeite a gosto.

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Filhóses

por Daniela Nunes, em 17.12.15

Aqui fica uma receita natalícia para se irem inspirando para a semana que vem. Adoro estas filhóses e quem me deu esta receita foi uma colega de trabalho e amiga Paula Ribeiro.

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Ingredientes: 

(cerca de 30 unidades)

 

  • 1 kg farinha sem fermento
  • 4 colheres sopa margarina
  • 4 colheres sopa azeite
  • 4 colheres sopa açúcar
  • 1 cálice aguardente
  • 1 pitada de sal
  • 8 a 12 ovos
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 250 ml leite
  • 60 gr. fermento de padeiro
  • açúcar e canela q. b. 

 

Preparação:

 

Comece por aquecer ligeiramente o azeite e a margarina e dissolva o fermento. Junte a farinha, o açúcar, a água ardente, o sal, os ovos e por fim o leite morno. Amasse com as mãos até os ingredientes estarem todos bem ligados. Deixe levedar em sítio quente até a massa dobrar de volume.

Quando a massa tiver crescido para o dobro, coloque ao lume uma frigideira com óleo e com as mãos untadas em azeite faça pequenos círculos e leve a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem prontas coloque sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela, mel ou pode fazer uma calda de açúcar simples ou com vinho do porto.

 

 

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Bolo de fubá cremoso

por Daniela Nunes, em 24.11.15

Nós ouvimos falar muito na televisão de bolo de fubá e então fui pesquisar que tipo de bolo seria. Depressa percebi que é tipo um pão de ló mas feito com farinha de fubá, ou seja, de milho. Como não aprecio bolos muito secos, e já tinha comprado a farinha, iniciei nova pesquisa para perceber se havia algum bolo que levasse essa farinha e ficasse menos seco. Foi aí que descobri esta receita e decidi reproduzi-la, não ficando nada arrependida, muito pelo contrário pois ficou um bolo húmido como eu gosto.

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 chávenas chá leite
  • 3 chávenas chá açúcar
  • 2 colheres sopa farinha trigo
  • 1,5 chávena de farinha de fubá
  • 2 colheres sopa margarina
  • 100 gr. de queijo parmesão ralado
  • 1 colher sopa fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para enfeitar

Preparação:

Bata tudo no liquidificador, deixando o fermento para último. Seguidamente coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos a 180ºc, ou até ficar dourado. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer. Polvilhe com açúxar de confeiteiro e acompanhe com chá ou café.

 

P. S. : Esta receita tem doses muito grandes, pelo que a que fiz foi metade desta. 

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Bolo de ameixas

por Daniela Nunes, em 21.10.15

Com o início do Outono ando mais virada para os bolos. Sabem tão bem com um chá ou um café ao lanche. Deixo-vos um bolinho delicioso que vinha na revista Continente Magazine deste mês e decidi experimentar. Não me arrependi pois ficou delicioso. E quentinho ainda melhor. Experimentem que vão gostar.

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Ingredientes:

(6 a 8 pessoas)

  • 100 gr. manteiga
  • 100 gr. açúcar
  • 100 gr. queijo creme
  • 150 gr. farinha sem fermento
  • 1 ovo
  • 1 colh. chá bicarbonato sódio
  • 1 colh. chá fermento em pó
  • 6 a 8 ameixas sem caroço (depende do tamanho)

Crumble:

  • 50 gr. farinha amêndoa
  • 50 gr. açúcar amarelo
  • 2 colh. sopa manteiga
  • canela a gosto

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e o queijo creme. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata bem e deite numa forma de bolo Inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as ameixas cortadas ao meio com a pele virada para cima.

Entretanto faça o crumble juntando todos os ingredientes com as mãos até obter a consistência de uma areia grossa. Coloque-o por cima das ameixas e leve ao forno a 180º cerca de 45 min a uma hora. irva ainda morno.

 

P. S.: Podem fazer com outras frutas como pêra, maçã, banana ou pêssego.

 

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