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Bolo Mulato

por Daniela Nunes, em 05.03.17

Após um longo tempo de ausência, aos poucos quero voltar a fazer o que mais gosto. Deixo-vos um bolo que faz parte da minha infância e que ainda hoje adoro, e nestes dias de chuva sabe mesmo bem. Espero que gostem.

 

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 0,5 L leite
  • 0,5 Kg açúcar
  • 250 gr. farinha
  • 1 colh. sopa manteiga
  • 2 colh. chá de cada (canela, café solúvel, bicarbonato sódio) 

Preparação:

 

Bata os ovos com o açúcar. Seguidamente acrescente a farinha, o café, a canela, o bicarbonato de sódio e a manteiga amolecida. Por fim vá acrescentando o leite aos poucos. Unte uma forma com manteiga e farinha e coloque a massa que vai ao forno cerca de 45 minutos a uma hora. Não abra o forno na primeira meia hora para o bolo formar uns favos no seu interior.

 

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Bolo de banana com nozes

por Daniela Nunes, em 27.01.16

Desde há algum tempo que me tenho dedicado a experimentar bolos. O que vos deixo hoje é um bolo ótimo para um lanche que vi no site Receitas de portugal e que gostei mito, já que adoro sobremesas que levem banana. Fica um bolo denso, por isso é preciso gostar deste tipo de bolos. Espero que experimentem e também gostem.

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Ingredientes:

 

  • 3 bananas pequenas 
  • 3 ovos
  • 3 colheres sopa de leite
  • 75 gr de Margarina
  • 175 gr de açúcar amarelo
  • 200 gr de Farinha
  • 1 colher de chá (cheia) de fermento
  • 1 colher de chá de Canela
  • 70 gr de Nozes
  • 1 pitada de Sal
  • Margarina q.b. para untar a forma

 

Preparação:

 

Comece por untar a forma com a margarina. Ligue o forno a 180º C. Pique as nozes com a ajuda de um robot de cozinha e reserve.

Esmague as bananas com a ajuda de um garfo. Adicione os ovos previamente batidos com o leite e a pitada de sal. Acrescente depois o açúcar, a margarina derretida (no microondas) e arrefecida para que não enqueije o bolo. Junte a farinha peneirada com o fermento e a canela, bata bem até a massa começar a formar bolhas. Por fim, envolva na massa as nozes picadas.

Coloque o preparado na forma já untada. Leve ao forno durante cerca de 50m. (para verificar se o bolo se encontra cozido após esse tempo, pique-o com um palito até ao fundo da forma, se o palito sair seco o bolo está pronto).

Dica: Na receita diziam para juntar 2 colheres de sopa de sementes de chia mas optei por não o fazer.

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Filhóses

por Daniela Nunes, em 17.12.15

Aqui fica uma receita natalícia para se irem inspirando para a semana que vem. Adoro estas filhóses e quem me deu esta receita foi uma colega de trabalho e amiga Paula Ribeiro.

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Ingredientes: 

(cerca de 30 unidades)

 

  • 1 kg farinha sem fermento
  • 4 colheres sopa margarina
  • 4 colheres sopa azeite
  • 4 colheres sopa açúcar
  • 1 cálice aguardente
  • 1 pitada de sal
  • 8 a 12 ovos
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 250 ml leite
  • 60 gr. fermento de padeiro
  • açúcar e canela q. b. 

 

Preparação:

 

Comece por aquecer ligeiramente o azeite e a margarina e dissolva o fermento. Junte a farinha, o açúcar, a água ardente, o sal, os ovos e por fim o leite morno. Amasse com as mãos até os ingredientes estarem todos bem ligados. Deixe levedar em sítio quente até a massa dobrar de volume.

Quando a massa tiver crescido para o dobro, coloque ao lume uma frigideira com óleo e com as mãos untadas em azeite faça pequenos círculos e leve a fritar em óleo bem quente. Quando estiverem prontas coloque sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela, mel ou pode fazer uma calda de açúcar simples ou com vinho do porto.

 

 

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Sericaia

por Daniela Nunes, em 15.12.15

E com o aproximar do Natal começa a apetecer doces com certos sabores e a canela é um deles. Esta receita foi-me fornecida pela amiga Maria José Noruegas. É um doce tipicamente alentejano, mas Elvas e Vila Viçosa ainda hoje reclamam a origem do mesmo.

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Ingredientes:

(cerca de 8 porções)

 

  • 350g de açúcar
  • 80g de farinha
  • 6 Ovos

  • 0,5 l de leite
  • Canela
  • Ameixas D'Elvas em calda

 

Preparação:

 

Bata as gemas com o açúcar, misture a farinha e vá juntando o leite a pouco e pouco, para não fazer grumos. Leve ao lume, mexendo sempre, até a farinha estar cozida . Tire do lume e deixa-se arrefecer. Envolva as claras batidas em castelo firme e deite o preparado num prato de estanho  ou barro , com uma colher. Polvilhe com bastante canela e leve ao forno para cozer. (No inicio forno  a 200-220  º e depois a 150 º )  . A meio da cozedura  fazer uns recortes a partir do centro, para ficar mais bonito. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer, servindo cada porção com uma ameixa e respetiva calda.

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Bolo de ameixas

por Daniela Nunes, em 21.10.15

Com o início do Outono ando mais virada para os bolos. Sabem tão bem com um chá ou um café ao lanche. Deixo-vos um bolinho delicioso que vinha na revista Continente Magazine deste mês e decidi experimentar. Não me arrependi pois ficou delicioso. E quentinho ainda melhor. Experimentem que vão gostar.

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Ingredientes:

(6 a 8 pessoas)

  • 100 gr. manteiga
  • 100 gr. açúcar
  • 100 gr. queijo creme
  • 150 gr. farinha sem fermento
  • 1 ovo
  • 1 colh. chá bicarbonato sódio
  • 1 colh. chá fermento em pó
  • 6 a 8 ameixas sem caroço (depende do tamanho)

Crumble:

  • 50 gr. farinha amêndoa
  • 50 gr. açúcar amarelo
  • 2 colh. sopa manteiga
  • canela a gosto

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo e o queijo creme. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato de sódio e o fermento. Bata bem e deite numa forma de bolo Inglês previamente untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque as ameixas cortadas ao meio com a pele virada para cima.

Entretanto faça o crumble juntando todos os ingredientes com as mãos até obter a consistência de uma areia grossa. Coloque-o por cima das ameixas e leve ao forno a 180º cerca de 45 min a uma hora. irva ainda morno.

 

P. S.: Podem fazer com outras frutas como pêra, maçã, banana ou pêssego.

 

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Panquecas de aveia e banana

por Daniela Nunes, em 16.10.15

Fica aqui uma sugestão para o vosso pequeno-almoço do fim de semana, já que se tem sempre mais tempo para fazer umas coisas diferentes. São umas panquecas sem adição de açúcares e super saudáveis. Para quem gosta de bananas são divinais.

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Ingredientes:

(6 panquecas)

  • 2 bananas
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres sopa flocos aveia
  • 1 colhes chá canela
  • manteiga q. b. 

Preparação:

Coloque as claras no liquidificador e ligue-o por um minuto. Seguidamente acrescente as bananas aos bocados, os flocos de aveia a canela e ligue novamente o liquidificador até misturar tudo bem.

Coloque numa frigideira própria para panquecas um bocado de manteiga e coloque colheradas de massa virando quando ficarem cozinhadas de um dos lados, exatamente como se fossem crepes.

Pode acompanhar com fruta, mel, compotas várias ou chocolate quente. Eu acompanhei com banana, mel e molho de cacau com adoçante.

 

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Coroa de canela

por Daniela Nunes, em 12.10.15

Este fim de semana deu-me para experimentar alguns bolos apetecíveis para estes dias de chuva. Aqui fica uma sugestão simples mas deliciosa.

Esta receita vem descrita na página 750 grammes: Recettes de cuisine. Para quem gosta de culinária aconselho vivamente a consultar pois tem coisas maravilhosas.

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Ingredientes:

  • 300 gr farinha trigo sem fermento
  • 120 ml leite morno
  • 30 gr açúcar em pó
  • 1 ovo
  • 30 gr manteiga
  • 10 gr levedura seca

Creme:

  • 50 gr manteiga derretida
  • 60 gr açúcar baunilhad
  • 2 colh, chá canela

Preparação:

Dilua o fermento no leite. Num robot ou batedeira misture a farinha, a manteiga amolecida e a mistura do leite. Por fim junte  o ovo e misture bem. Deixe levedar cerca de 1,5 horas.

Com um rolo da massa faça um rectângulo com a mesma.  Entretanto junte todos os ingredientes do creme e barre o rectângulo. Enrole como se fosse uma torta e corte ao meio no sentido do comprimento. Com as duas pontas faça uma trança.

 

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Seguidamente enrole para formar a coroa. 

 

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Pincele com o resto do creme por cima e leve ao forno 20 a 25 minutos a 180º.

 

P. S.; Se não tiver tempo para deixar a massa levedar pode fazer este bolo com farinha com fermento.

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Granola caseira

por Daniela Nunes, em 22.09.15

Hoje deixo-vos uma sugestão bem saudável de uma mistura de cereais que costumo fazer para misturar no iogurte do pequeno almoço. Mas, podem também comê-los sem misturar com mais nada e assim substituem a bolachinha que sabe bem mas é pouco saudável.

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Ingredientes:

  • 150 gr. flocos aveia
  • 2 colh. sopa sementes chia
  • 2 colh. sopa sementes abóbora
  • 3 colh. sopa sementes girassol
  • 2 colh. sopa sementes sésamo
  • 2 colh. sopa sultanas
  • 2 colh. sopa de bagas goji
  • 2 colh. sopa de nozes ou amêndoas partidas
  • canela q. b.
  • 4 colh. sopa mel

Preparação:

Junte todos oa ingredientes numa taça e por fim junte o mel que foi previamente aquecido cerca de 10 a 15 segundos no microondas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalhe bem. Leve ao forno a 120º cerca de 30 minutos, mexendo a meio do processo. Quando estiverem crocantes, retire-os do forno e deixe arrefecer. Este é o aspeto quando saem do forno.

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Depois é só colocar em frascos e ir comendo.

P. S.: Pode também juntar cacau para ficar com um sabor a chocolate ou variar nas sementes. Dura cerca de 15 dias a 3 semanas num frasco. 

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