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Bôla de vitela, cebola e pimento

por Daniela Nunes, em 16.12.14

Com a chegada do frio, sabe sempre bem um lanche diferente nas tardes de domingo. No domingo passado cheguei a casa e com as coisas que tinha no frigorífico fiz esta bôla. Coloquei ainda chourição cortado aos quartos para aproveitá-lo, mas não é necessário pois com os ingredientes sugeridos já fica saborosa. Espero que desfrutem...

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Ingredientes:

  • 0,5 Kg de farinha trigo tipo 65
  • 350 ml água morna
  • 1 colher chá sal grosso
  • 1 saqueta fermento de padeiro seco
  • 2 bifes médios vitela
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • Azeite q. b.
  • Sal q. b.
  • Pimenta preta q. b.
  • 1 colher sopa polpa tomate
  • 1 dl de vinho branco
  • Cominhos q. b.

Preparação:

Para o pão:

Misturar o fermento e o sal na água morna e seguidamente deitar sobre a farinha e amassar até ficar uma mistura homogénea e moldável. Deixe levedar durante 2 horas ou até dobrar de volume.

Para o recheio:

Cortar os bifes em tiras tipo strogonoff e refogar no azeite. Acrescentar a cebola em meias luas e o pimento às tiras e envolver tudo. Acrescentar a polpa de tomate, regar com vinho branco e deixar ferver. Temperar com sal, pimenta e cominhos a gosto. Manter em lume brando até a carne ficar tenra.

Quando a massa estiver pronta dividi-la em duas e com um rolo da massa estender metade, colocar o receio e colocar a outra metade da massa por cima. Junte bem as duas metades de massa para durante a cozedura esta não abrir e perder molho. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até a massa estar cozida.

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